Ciekawe ile procent może mieć ten mój cydr? Każdy kiedyś zadał sobie takie pytanie. Odpowiedź jest w zasięgu ręki i można ją poznać na kilka różnych sposobów – wybór konkretnej metody zależy przede wszystkim od oczekiwanej dokładności, jak również czasu oraz środków jakie jesteśmy skłonni na ten cel przeznaczyć.
Temat frapował mnie od dawna – nareszcie znalazłem trochę czasu, żeby się nad nim dokładniej pochylić! Było warto 🙂
Czytaj dalejWyglÄ…da na to, że zrazy, które szczepiÅ‚em na wiosnÄ™, Å›ciÄ…gnÄ…Å‚em z Anglii dosÅ‚ownie w ostatnim momencie. W tym roku angielskie szkółki wstrzymaÅ‚y realizacjÄ™ zamówieÅ„ do EU i na razie nikt nie jest w stanie powiedzieć, kiedy sytuacja wróci do przed-Brexit’owej normy.
Ale nie ma tego zÅ‚ego, co by na dobre nie wyszÅ‚o – zmuszony do szukania nowych źródeÅ‚, nieoczekiwanie znalazÅ‚em ciekawe miejsce, gdzie można zaopatrzyć siÄ™ praktycznie we wszystkie francuskie cydrowe odmiany!
Czytaj dalejO tym jak ważnym składnikiem jest azot pisałem szczegółowo w poprzednim wpisie. Nie tylko pobudza mikroorganizmy do życia, ale także w istotny sposób wpływa zarówno na przebieg procesów towarzyszących powstawaniu cydru, jak i na efekt końcowy.
Pytanie zasadnicze brzmi: czy zawartość azotu da się jakoś zmierzyć?
Odpowiedź jest nieco wymijająca: owszem, zawartość azotu można do pewnego stopnia oszacować 🙂