Refraktometry sÄ… bardzo porÄ™czne i wygodne w użyciu. Do pomiaru wystarczy kropla soku, a wynik można odczytać praktycznie natychmiast. Do tego sÄ… mniej delikatne niż popularne areometry (cukromierze) i trudniej jest je stÅ‚uc. Jedyna ich sÅ‚abość polega na tym, że wraz z pojawieniem siÄ™ alkoholu, wyniki zaczynajÄ… bardzo odbiegać od – uksztaÅ‚towanych na podstawie pomiarów areometrami – oczekiwaÅ„, przez co pomiary wykonane podczas, lub po zakoÅ„czeniu fermentacji, trudno jest zinterpretować.

Okazuje siÄ™ jednak, że jest na to sposób! WpÅ‚yw alkoholu na wskazanie refraktometru można oszacować, dziÄ™ki czemu można zarówno przewiedzieć jakie bÄ™dzie koÅ„cowe wskazanie, jak również “skorygować” wynik tak, żeby odpowiadaÅ‚ temu co pokazuje areometr. OczywiÅ›cie z pewnym marginesem.