{"id":2015,"date":"2018-03-25T11:18:34","date_gmt":"2018-03-25T10:18:34","guid":{"rendered":"http:\/\/projektcydr.pl\/?p=2015"},"modified":"2018-04-17T09:21:20","modified_gmt":"2018-04-17T08:21:20","slug":"test-slodzikow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/?p=2015","title":{"rendered":"Test s\u0142odzik\u00f3w"},"content":{"rendered":"<p>Fakt 1:<br \/>\nMoja docelowa grupa domowych konsument\u00f3w, maj\u0105c wyb\u00f3r, nie si\u0119gnie po cydr wytrawny &#8211; zdecydowanie wi\u0119kszym powodzeniem ciesz\u0105 si\u0119 cydry nieco s\u0142odsze.<\/p>\n<p>Fakt 2:<br \/>\nRobienie naturalnie s\u0142odkiego cydru jest sztuk\u0105 pracoch\u0142onn\u0105 i nie ma gwarancji \u017ce si\u0119 uda.<\/p>\n<p>Wniosek racjonalizatorski:<br \/>\nA gdyby tak zrobi\u0107 s\u0142odkie oszustwo i po prostu dos\u0142odzi\u0107 ten cydr? \ud83d\ude42<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Nie da si\u0119 ukry\u0107 \u017ce jest to opcja do\u015b\u0107 kusz\u0105ca: po prostu pozwoli\u0107 cydrowi przefermentowa\u0107 do ko\u0144ca, zla\u0107 znad osadu, poczeka\u0107 jak si\u0119 sklaruje, dojrzeje &#8211; a potem, bez po\u015bpiechu, zabutelkowa\u0107 z dodatkiem jakiego\u015b s\u0142odzika.<\/p>\n<p>W\u0142a\u015bciwie jedyn\u0105 rzecz\u0105, kt\u00f3ra przysparza tutaj problem\u00f3w to&#8230; wyb\u00f3r s\u0142odzika, bo wbrew pozorom jest ich ca\u0142kiem sporo &#8211; i szczeg\u00f3lnie je\u015bli kto\u015b na co dzie\u0144 ich nie u\u017cywa, mo\u017cna si\u0119 na pocz\u0105tku nieco pogubi\u0107.<\/p>\n<h1>O co chodzi ze s\u0142odzikami<\/h1>\n<p>Oczywi\u015bcie s\u0142odzik musi by\u0107 niefermentowalny. Nawet w idealnie klarownym cydrze, kt\u00f3ry przed butelkowaniem dojrzewa\u0142 w damie przez p\u00f3\u0142 roku, wci\u0105\u017c b\u0119d\u0105 dro\u017cd\u017ce, kt\u00f3re tylko czekaj\u0105 na zastrzyk cukru. (Jedynym sposobem, \u017ceby mie\u0107 stuprocentow\u0105 pewno\u015b\u0107, \u017ce fermentacja nie ruszy ponownie, jest pasteryzacja &#8211; bez tego opcja s\u0142odzenia zwyk\u0142ymi cukrami, miodami, syropami klonowymi, etc. odpada.)<\/p>\n<p>S\u0142odziki maj\u0105 r\u00f3\u017cny stopnie\u0144 s\u0142odko\u015bci. Na jednym biegunie mamy tak\u0105 sukraloz\u0119, kt\u00f3ra jest 600x bardziej s\u0142odka od cukru, na drugim np. laktoz\u0119, kt\u00f3ra jest oko\u0142o 6 razy mniej s\u0142odka. Oczywi\u015bcie przek\u0142ada si\u0119 to na ilo\u015b\u0107 s\u0142odzika, kt\u00f3ry trzeba zaaplikowa\u0107 do butelki, ale co wa\u017cniejsze: ma wp\u0142yw na tekstur\u0119 pos\u0142odzonego cydru (wra\u017cenie w ustach, na j\u0119zyku). Zwyk\u0142y cukier, opr\u00f3cz tego \u017ce daje s\u0142odycz, powoduje r\u00f3wnie\u017c wzrost g\u0119sto\u015bci &#8211; a to daje odczucie, \u017ce taki cydr jest pe\u0142niejszy, bardziej tre\u015bciwy. Podobny efekt daj\u0105 s\u0142odziki o s\u0142odko\u015bci zbli\u017conej do cukru. Te super wydajne daj\u0105 tylko smak.<\/p>\n<p>Ze wzgl\u0119d\u00f3w praktycznych, bardzo wydajne s\u0142odziki dost\u0119pne s\u0105 zwykle w pastylkach, b\u0119d\u0105cych odpowiednikiem jednej \u0142y\u017ceczki cukru. Uwalnia to u\u017cytkownika od konieczno\u015bci posiadania aptekarskiej wagi i odwa\u017cania do kubeczka np. 0,01g sukralozy &#8211; ale trzeba przy tym pami\u0119ta\u0107, \u017ce w sk\u0142adzie takiej pastylki dominuj\u0105 wype\u0142niacze, kt\u00f3re maj\u0105 na celu zapewnienie pastylce zauwa\u017calnej go\u0142ym okiem wielko\u015bci. Wype\u0142niacze nie s\u0105 oboj\u0119tne dla smaku, wi\u0119c warto rozwa\u017cy\u0107 zakupienie s\u0142odzik\u00f3w w czystej postaci, szczeg\u00f3lnie \u017ce s\u0142odz\u0105c wi\u0119ksze ilo\u015bci, np. 20L, ilo\u015bci s\u0142odzik\u00f3w przestaj\u0105 ju\u017c by\u0107 mikroskopijne. Cho\u0107 nie da si\u0119 ukry\u0107 \u017ce s\u0142odzenie pastylkami, prosto do butelek, jest bardzo wygodne.<\/p>\n<p>Warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na prawdziwy sk\u0142ad s\u0142odzika, ten na etykietce. Nie zawsze sk\u0142adnik, kt\u00f3ry jest napisany wielkimi literami na opakowaniu, jest dominuj\u0105cy. Sztandarowym przyk\u0142adem jest tutaj &#8222;Truvia&#8221;, kt\u00f3r\u0105 p\u00f3\u0142 ameryka\u0144skiego Internetu reklamuje jako bardzo dobry s\u0142odzik ze Stewii, bo w odr\u00f3\u017cnieniu od innych tego rodzaju s\u0142odzik\u00f3w nie pozostawia posmaku. S\u0119k w tym, \u017ce owszem &#8211; ma on na sk\u0142adzie Stewi\u0119 (i tak te\u017c jest reklamowany, bo Stewia jest przecie\u017c pochodzenia ro\u015blinnego, wi\u0119c sama natura) &#8211; tyle \u017ce w ilo\u015bciach \u015bladowych, podczas gdy g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem jest Erytrol (inny s\u0142odzik).<\/p>\n<p>Trzeba przy tym odda\u0107 troch\u0119 sprawiedliwo\u015bci producentom &#8211; nie s\u0105 to zabiegi czysto marketingowe. Ludzie s\u0105 przyzwyczajeni do tego, \u017ce s\u0142odz\u0105 tyle a tyle \u0142y\u017ceczek, wi\u0119c producenci d\u0105\u017c\u0105 do tego \u017ceby ich s\u0142odziki, przynajmniej te sypkie, mia\u0142y zbli\u017con\u0105 do cukru s\u0142odycz. St\u0105d np. odpowiednie po\u0142\u0105czenie Erytrolu (mniej s\u0142odki od cukru) i Stewii (nawet kilkaset razy s\u0142odsza, zale\u017cy od ekstraktu) da mieszank\u0119 o podobnych do cukru parametrach. Dodaj\u0105c do tego aspekt finansowy: Stewia jest ta\u0144sza od Erytrolu, oraz dietetyczny: Erytrol jest nieco bardziej kaloryczny &#8211; trudno odm\u00f3wi\u0107 producentom logiki.<\/p>\n<p>W\u0142a\u015bnie: kaloryczno\u015b\u0107. Intuicyjnie wydawa\u0142o mi si\u0119, \u017ce s\u0142odziki to przecie\u017c zero kalorii &#8211; a to okazuje si\u0119 nie jest prawd\u0105. Oczywi\u015bcie, je\u015bli do pos\u0142odzenia u\u017cywamy u\u0142amka grama, dodana w ten spos\u00f3b ilo\u015b\u0107 kalorii jest zaniedbywalna, ale ju\u017c na przyk\u0142ad nap\u00f3j os\u0142odzony Ksylitolem b\u0119dzie mia\u0142 a\u017c ~60% kalorii por\u00f3wnuj\u0105c z odpowiednikiem pos\u0142odzonym cukrem.<\/p>\n<p>S\u0142odziki mo\u017cna podzieli\u0107 na nast\u0119puj\u0105ce grupy:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>sztuczne<\/strong>, bo nie wyst\u0119puj\u0105ce w naturze &#8211; syntetyzowane w laboratoriach, cz\u0119sto odkryte przez przypadek. Np. o sukralozie kr\u0105\u017cy anegdota, \u017ce zosta\u0142a wynaleziona podczas prac nad nowym&#8230; insektycydem &#8211; jeden z naukowc\u00f3w poprosi\u0142 koleg\u0119, \u017ceby wypr\u00f3bowa\u0142 przygotowan\u0105 substancj\u0119, kolega nie do ko\u0144ca zrozumia\u0142 i&#8230; spr\u00f3bowa\u0142 \ud83d\ude42 Jest to obecnie bardzo popularny s\u0142odzik &#8211; smacznego! \ud83d\ude09<br \/>\n.<\/li>\n<li><strong>alkohole cukrowe<\/strong> (poliole), wbrew nazwie nie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci upajaj\u0105cych &#8211; s\u0105 to organiczne zwi\u0105zki, kt\u00f3re wyst\u0119puj\u0105 w naturze, cho\u0107 przewa\u017cnie w niewielkich ilo\u015bciach &#8211; z tego te\u017c wzgl\u0119du na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105 cz\u0119sto pozyskuje si\u0119 je innymi sposobami, z innych cukr\u00f3w<br \/>\n.<\/li>\n<li><strong>cukry modyfikowane<\/strong>, uzyskane z substancji pochodzenia naturalnego &#8211; kt\u00f3re same z siebie nie s\u0105 s\u0142odkie, lub s\u0105 ma\u0142o s\u0142odkie &#8211; za pomoc\u0105 np. poddania ich dzia\u0142aniu odpowiednich enzym\u00f3w<br \/>\n.<\/li>\n<li><strong>naturalne<\/strong>, bo wyst\u0119puj\u0105ce w naturze i pozyskiwane z ro\u015blin &#8211; tutaj sztandarowym przyk\u0142adem jest stewia<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tyle tytu\u0142em wst\u0119pu. Poni\u017cej opis kilku s\u0142odzik\u00f3w, kt\u00f3re warto zna\u0107:<\/p>\n<h1>Erytrol \/ Erytrytol<\/h1>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1266.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2020\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1266-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1266-200x300.jpg 200w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1266-768x1152.jpg 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1266-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>W smaku bardzo zbli\u017cony do cukru i nie pozostawiaj\u0105cy przy tym posmaku. Jak to alkohol cukrowy, daje lekko ch\u0142odne wra\u017cenie w ustach &#8211; ale niewielkie w por\u00f3wnaniu z innymi tego typu s\u0142odzikami. Nie powoduje efektu laksacyjnego. Jest powszechnie u\u017cywany w produkcji \u017cywno\u015bci, np. czekolady.<\/p>\n<p>Ze wzgl\u0119du na nieco mniejsz\u0105 od cukru s\u0142odko\u015b\u0107, oraz stosunkowo wysok\u0105 cen\u0119, cz\u0119sto wyst\u0119puje w po\u0142\u0105czeniu z innymi s\u0142odzikami, w tym w szczeg\u00f3lno\u015bci ze Stewi\u0105 &#8211; takie mieszanki s\u0105 dost\u0119pne u nas w sklepach.<\/p>\n<h1>Stewia \/ Stevia<\/h1>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1281.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2021\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1281-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1281-300x200.jpg 300w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1281-768x512.jpg 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1281-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1281-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Stewia jest naturalnym s\u0142odzikiem pozyskiwanym z li\u015bci, pochodz\u0105cej z Po\u0142udniowej Ameryki, ro\u015bliny o nazwie Stewia. W tamtym rejonie u\u017cywana od setek lat, na \u015bwiecie powszechnie znana i stosowana od kilkudziesi\u0119ciu.<\/p>\n<p>Ekstrakt ze Stewii, w zale\u017cno\u015bci od st\u0119\u017cenia, jest nawet kilkaset razy s\u0142odszy od cukru. Mo\u017cna kupi\u0107 w postaci tabletek, ale moim zdaniem lepszy jest p\u0142ynny koncentrat &#8211; do aplikacji w kropelkach &#8211; bo nie zawiera wype\u0142niaczy. Przy czym trzeba zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na zalecane dla konkretnego produktu dawkowanie, bo st\u0119\u017cenia mog\u0105 by\u0107 r\u00f3\u017cne w zale\u017cno\u015bci od producenta.<\/p>\n<p>Stewia paradoksalnie ma sporo krytyk\u00f3w, kt\u00f3rzy twierdz\u0105 \u017ce jedynym motorem popularno\u015bci tego s\u0142odzika jest jego naturalne pochodzenie &#8211; bo smakowo wypada niezbyt dobrze, pozostawiaj\u0105c posmak lekko gorzki, z nutami lukrecji.<\/p>\n<h1>Sukraloza<\/h1>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1280.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2022\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1280-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1280-200x300.jpg 200w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1280-768x1152.jpg 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1280-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Super wydajny s\u0142odzik &#8211; w czystej postaci 600x s\u0142odszy od cukru. Ma dobry, zbli\u017cony do cukru smak i pozostawia s\u0142abo wyczuwalny posmak. Jednak, podobnie jak sacharoza czy aspartam, nie cieszy si\u0119 zbyt dobr\u0105 fam\u0105 &#8211; jest to by\u0142o nie by\u0142o sztuczny s\u0142odzik. Nie zmienia to faktu, \u017ce jest cz\u0119sto proponowany do dos\u0142adzania m.in. cydr\u00f3w.<\/p>\n<p>Cena kilkaset z\u0142otych za kilogram mo\u017ce odstrasza\u0107, ale w przeliczeniu jest to zdecydowanie najta\u0144sza alternatywa cukru. W Internecie mo\u017cna kupi\u0107 opakowania 50g &#8211; taka ilo\u015b\u0107 z powodzeniem wystarczy na dos\u0142odzenie kilku tysi\u0119cy butelek.<\/p>\n<p>Za granic\u0105, popularnym produktem na bazie tego s\u0142odzika jest Splenda (pastylki); u nas nie tak \u0142atwo j\u0105 kupi\u0107.<\/p>\n<h1>Ksylitol \/ Xylitol<\/h1>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1283.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2023\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1283-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1283-200x300.jpg 200w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1283-768x1152.jpg 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1283-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Alkohol cukrowy, &#8222;wynaleziony&#8221; ponad 100 lat temu, od kilkudziesi\u0119ciu lat w powszechnym u\u017cyciu. Naturalnym \u017ar\u00f3d\u0142em tego cukru s\u0105 brzozy, i st\u0105d pozyskiwana jest wi\u0119kszo\u015b\u0107 tego s\u0142odzika dost\u0119pna u nas w sklepach.<\/p>\n<p>Jak przysta\u0142o na alkohol cukrowy, Ksylitol daje ch\u0142odne wra\u017cenie w ustach oraz mo\u017ce powodowa\u0107 efekt laksacyjny, cho\u0107 z czasem podobno organizm wyrabia sobie zwi\u0119kszon\u0105 tolerancj\u0119.<\/p>\n<p>Warto zdawa\u0107 sobie spraw\u0119, \u017ce s\u0105 bardziej ekonomiczne metody produkcji tego cukru, wi\u0119c mo\u017cna podejrzewa\u0107 \u017ce Ksylitol kt\u00f3rym dos\u0142adzane s\u0105 gumy do \u017cucia, czy p\u0142yny do p\u0142ukania ust, jest &#8222;cukrem brzozowym&#8221; tylko z nazwy.<\/p>\n<h1>Tagatoza<\/h1>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1284.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2024\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1284-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1284-200x300.jpg 200w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1284-768x1152.jpg 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1284-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Naturalny modyfikowany cukier, pozyskiwany z mleka, konkretnie bodaj\u017ce z serwatki. Stosunkowo nowy wynalazek, dopuszczony do spo\u017cycia kilkana\u015bcie lat temu. Nie zyska\u0142 jeszcze du\u017cej popularno\u015bci, przez co wci\u0105\u017c jest bardzo drogi.<\/p>\n<p>W smaku zbli\u017cony jest do cukru. Przez organizm traktowany jest jak b\u0142onnik, co przy wi\u0119kszym spo\u017cyciu mo\u017ce powodowa\u0107 drobne sensacje.<\/p>\n<h1>Sorbitol<\/h1>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1282.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2025\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1282-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1282-200x300.jpg 200w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1282-768x1152.jpg 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1282-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Znany od dawna alkohol cukrowy. Wyst\u0119puje naturalnie w owocach, w tym w sporej ilo\u015bci na przyk\u0142ad w gruszkach &#8211; st\u0105d perry nigdy nie odfermentowuje &#8222;do zera&#8221;.<\/p>\n<p>Powszechnie u\u017cywany do s\u0142odzenia gum do \u017cucia, past do z\u0119b\u00f3w, etc. Nie jest powszechnie dost\u0119pny w czystej postaci dla odbiorc\u00f3w detalicznych, cho\u0107 mo\u017cna go kupi\u0107 przez Internet w postaci syropu. Jest przy tym do\u015b\u0107 drogi.<\/p>\n<p>Sorbitol nawet w ma\u0142ych ilo\u015bciach powoduje efekt laksacyjny i wzd\u0119cia. Jedna butelka dos\u0142odzona sorbitolem wyczerpuje dzienny limit spo\u017cycia.<\/p>\n<h1>Laktoza<\/h1>\n<p>Cukier mleczny, w kontek\u015bcie napoj\u00f3w u\u017cywany sporadycznie &#8211; g\u0142ownie w piwowarstwie, do dos\u0142adzania stout&#8217;\u00f3w &#8211; nie tyle ze wzgl\u0119du na s\u0142odycz, ale bardziej dlatego \u017ce wyra\u017anie zmienia wra\u017cenie w ustach dodaj\u0105c tre\u015bciwo\u015b\u0107 i &#8222;g\u0142adko\u015b\u0107&#8221;.<\/p>\n<p>Wydajno\u015b\u0107 tego cukru jest niewielka, wi\u0119c \u017ceby faktycznie dos\u0142odzi\u0107 nim cydr trzeba u\u017cy\u0107 na prawd\u0119 spor\u0105 ilo\u015b\u0107, kt\u00f3ra ju\u017c w przeliczeniu na jedn\u0105 butelk\u0119 przekracza zalecane dzienne spo\u017cycie. By\u0107 mo\u017ce w niewielkich ilo\u015bciach m\u00f3g\u0142by mie\u0107 ciekawy wp\u0142yw na cydr &#8211; ale bardziej dla poprawienia tekstury, ni\u017c dla os\u0142ody.<\/p>\n<p>Laktoza jest rozk\u0142adana przez bakterie mlekowe (MLF), wi\u0119c \u017ceby unikn\u0105\u0107 niespodzianek warto wraz z tym s\u0142odzikiem doda\u0107 do cydru 50ppm SO<sub>2<\/sub>.<\/p>\n<h1>Aspartam i Sacharyna<\/h1>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1285.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2036\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1285-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1285-200x300.jpg 200w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1285-768x1152.jpg 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1285-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sacharyn\u0119 i Aspartam wrzucam do jednego worka, bo te sztuczne s\u0142odziki, cho\u0107 znane od bardzo dawna, maj\u0105 obecnie coraz gorsz\u0105 pras\u0119. Owszem s\u0142odz\u0105, ale r\u00f3\u017cnica w smaku w stosunku do cukru jest zauwa\u017calna i do tego daj\u0105 nieciekawy posmak. Na dodatek przypisuje si\u0119 im szereg efekt\u00f3w ubocznych.<\/p>\n<p>Ciekawostka: sacharyna jest tak starym s\u0142odzikiem, \u017ce niekt\u00f3rzy cydrownicy zaliczaj\u0105 jej u\u017cycie do tzw. &#8222;metod tradycyjnych&#8221; &#8211; no bo skoro pradziadek w XIXw. ju\u017c j\u0105 stosowa\u0142&#8230; \ud83d\ude09<\/p>\n<h1>Zestawienie s\u0142odzik\u00f3w<\/h1>\n<p>Poni\u017cej zebrane s\u0105 parametry poszczeg\u00f3lnych s\u0142odzik\u00f3w.<br \/>\nAspartam i Sacharyn\u0119 pomin\u0105\u0142em, poniewa\u017c nie mo\u017cna ich kupi\u0107 w czystej postaci.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/s\u0142odziki.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2018 size-large\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/s\u0142odziki-1024x414.png\" alt=\"\" width=\"584\" height=\"236\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/s\u0142odziki-1024x414.png 1024w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/s\u0142odziki-300x121.png 300w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/s\u0142odziki-768x311.png 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/s\u0142odziki-500x202.png 500w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/s\u0142odziki.png 1732w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tabela 1 &#8211; Zestawienie s\u0142odzik\u00f3w<\/p>\n<p>Zaskakuj\u0105ce jak tanie jest s\u0142odzenie cukrem!<\/p>\n<h1>Partie testowe<\/h1>\n<p>Do testu s\u0142odzik\u00f3w wykorzysta\u0142em cydry z Anton\u00f3wki, o kt\u00f3rych pisa\u0142em <a href=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/?p=2117\">tutaj<\/a>.<\/p>\n<p>Ka\u017cd\u0105 z czterech partii, nieco r\u00f3\u017cni\u0105cych si\u0119 od siebie zawarto\u015bci\u0105 kwasu, rozla\u0142em do butelek dodaj\u0105c nast\u0119puj\u0105ce s\u0142odziki:<\/p>\n<ol>\n<li>Laktoza<\/li>\n<li>Erytrol<\/li>\n<li>Sorbitol<\/li>\n<li>Ksylitol<\/li>\n<li>Sukraloza<\/li>\n<li>Stewia<\/li>\n<li>Aspartam<\/li>\n<li>Tagatoza<\/li>\n<\/ol>\n<p>Wszystkie s\u0142odziki, za wyj\u0105tkiem Aspartamu, dodawa\u0142em w czystej postaci, nie w pastylkach.<\/p>\n<p>W efekcie wysz\u0142y z tego 4 komplety pr\u00f3bek, pos\u0142odzonych tymi samymi s\u0142odzikami, z tym \u017ce w nieco r\u00f3\u017cnych ilo\u015bciach &#8211; najmniej s\u0142odzika do najmniej kwa\u015bnego soku, i najwi\u0119cej do najbardziej kwa\u015bnego:<\/p>\n<ul>\n<li>partia #1, kwasowo\u015b\u0107 ca\u0142kowita (KC) 6,4 g\/L<br \/>\n-&gt; ekwiwalent <strong>20g\/L cukru (p\u00f3\u0142wytrawny)<\/strong><br \/>\n.<\/li>\n<li>partia #2 i #3, KC 7,4 g\/L i 8,4 g\/L<br \/>\n-&gt; ekwiwalent <strong>30g\/L cukru (p\u00f3\u0142s\u0142odki)<\/strong><br \/>\n.<\/li>\n<li>partia #4,\u00a0KC 9,4 g\/L<br \/>\n-&gt; ekwiwalent <strong>40g\/L cukru (s\u0142odki)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1260-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2029\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1260-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1260-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1260-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1260-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1260-1-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zdj\u0119cie 1 &#8211; Pos\u0142odzone pr\u00f3bki<\/p>\n<h1>Dawkowanie<\/h1>\n<p>Ilo\u015b\u0107 s\u0142odzika b\u0119d\u0105cego ekwiwalentem 10g cukru podana jest w tabelce powy\u017cej. Dodaj\u0105c s\u0142odzik do nape\u0142nionych ju\u017c butelek trzeba pami\u0119ta\u0107 \u017ceby zostawi\u0107 w butelce nieco wi\u0119cej miejsca, \u017ceby s\u0142odzik si\u0119 zmie\u015bci\u0142. Szczeg\u00f3lnie je\u015bli planujemy doda\u0107 jeszcze kilka gram\u00f3w zwyk\u0142ego cukru dla nagazowania.<\/p>\n<p>Skrajnym przypadkiem jest laktoza, kt\u00f3ra w najbardziej dos\u0142odzonej butelce wygl\u0105da tak:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1261-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2030\" src=\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1261-1-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1261-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1261-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_1261-1-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zdj\u0119cie 2 &#8211; Warstwa laktozy na dnie butelki<\/p>\n<p>Super wydajne s\u0142odziki, Stewia i Sukraloza, sprawiaj\u0105 zgo\u0142a odmienny problem &#8211; jak odmierzy\u0107 tak ma\u0142\u0105 ilo\u015b\u0107!?<\/p>\n<p>Z Sukraloz\u0105 poradzi\u0142em sobie tak, \u017ce rozpu\u015bci\u0142em 1g (czyli odpowiednik 600g cukru) w 60ml wody, w efekcie otrzyma\u0142em roztw\u00f3r w kt\u00f3rym 1ml jest odpowiednikiem 10g cukru &#8211; i tyle te\u017c zaaplikowa\u0142em do pierwszej partii. Niezb\u0119dna jest tutaj ma\u0142a elektroniczna waga i ma\u0142a strzykawka.<\/p>\n<p>By\u0142o przy tym nieco zabawnie, bo w pewnym momencie &#8211; zaj\u0119ty uwa\u017cnym odmierzaniem proporcji &#8211; zorientowa\u0142em si\u0119 \u017ce naoko\u0142o biegaj\u0105 dzieciaki i&#8230; li\u017c\u0105 powietrze (?!) Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce podczas otwierania, z woreczka wzbi\u0142o si\u0119 w powietrze troch\u0119 drobnego sukralozowego py\u0142u &#8211; to wystarczy\u0142o \u017ceby w ustach od razu zrobi\u0142o si\u0119 s\u0142odko &#8211; tak nieprawdopodobnie wydajna jest ta substancja!<\/p>\n<p>Ze Stewi\u0105 zrobi\u0142em podobnie. Wed\u0142ug opakowania, 0,11ml koncentratu odpowiada &#8222;1 porcji&#8221; &#8211; za\u0142o\u017cy\u0142em \u017ce rzeczona porcja to 5g cukru. Rozpu\u015bci\u0142em 1,1ml Stewii w 8,9ml wody, w efekcie 2ml roztworu odpowiada z grubsza porcji 10g cukru.<\/p>\n<h1>Test s\u0142odzik\u00f3w<\/h1>\n<p>Pora na podsumowanie. Min\u0119\u0142y kolejne 3 miesi\u0105ce, zabutelkowane pr\u00f3bki dojrza\u0142y i nabra\u0142y b\u0105belk\u00f3w, usiedli\u015bmy do degustacji i&#8230; gdzie dw\u00f3ch Polak\u00f3w tam trzy zdania. Ogl\u0105dam notatki i zastanawiam si\u0119 jak ja to w og\u00f3le mam podsumowa\u0107? Heh, zacznijmy od rzeczy najmniej kontrowersyjnych \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Pomimo \u017ce stara\u0142em si\u0119 \u017ceby wszystkie pr\u00f3bki w partii by\u0142y tak samo s\u0142odkie, nie we wszystkich przypadkach si\u0119 to uda\u0142o. Konkretnie wysz\u0142y dwie odchy\u0142ki: butelki dos\u0142odzone laktoz\u0105 by\u0142y zauwa\u017calnie bardziej s\u0142odkie od pozosta\u0142ych &#8211; nie by\u0142a to jaka\u015b drastyczna r\u00f3\u017cnica i my\u015bl\u0119 \u017ce jakbym zmniejszy\u0142 dawk\u0119 o 25% to by\u0142oby akurat. Na drugim biegunie znalaz\u0142y si\u0119 butelki dos\u0142odzone stewi\u0105 &#8211; tutaj zawiod\u0142o moje za\u0142o\u017cenie \u017ce producent pisz\u0105c na opakowaniu o ilo\u015bci koncentratu odpowiadaj\u0105cej &#8222;1 porcji&#8221; cukru nie mia\u0142 jednak na my\u015bli 5g, tylko raczej 3-4g.<\/p>\n<p>Zaskakuj\u0105ce okaza\u0142o si\u0119 to jak bardzo <strong>percepcja s\u0142odko\u015bci cydru zale\u017cy od zawarto\u015bci kwasu<\/strong>. Partia o kwasowo\u015bci ca\u0142kowitej 6,4 g\/L, kt\u00f3r\u0105 dos\u0142odzi\u0142em ekwiwalentem 20g cukru \/ L, sprawia\u0142a wra\u017cenie bardziej s\u0142odkiej od partii z 50% wi\u0119ksz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 s\u0142odzika, ale o KC 8,4 g\/L! Tak\u017ce wspomniane dawki 20g\/L (p\u00f3\u0142wytrawny), 30g\/L (p\u00f3\u0142s\u0142odki), 40g\/L (s\u0142odki) trzeba traktowa\u0107 bardziej jako dobr\u0105 wskaz\u00f3wk\u0119, ni\u017c \u015bci\u015ble ustalon\u0105 zasad\u0119 &#8211; ostatecznie ilo\u015b\u0107 s\u0142odzika trzeba odnie\u015b\u0107 do konkretnego cydru oraz w\u0142asnych preferencji.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Laktoza<\/span><\/p>\n<p>Laktoza okaza\u0142a si\u0119 nieco k\u0142opotliwa w praktyce. Ju\u017c podczas aplikacji musia\u0142em odla\u0107 sporo cydru, \u017ceby w butelce zmie\u015bci\u0142a si\u0119 ca\u0142a jej do\u015b\u0107 poka\u017ana ilo\u015b\u0107. Dodatkowo, wcale nie mia\u0142a zamiaru si\u0119 rozpuszcza\u0107 &#8211; przycupn\u0119\u0142a na dnie i czeka\u0142a. Obraca\u0142em te butelki, potrz\u0105sa\u0142em, przenios\u0142em w nieco cieplejsze miejsce &#8211; ostatecznie uda\u0142o mi si\u0119 t\u0119 laktoz\u0119 rozpu\u015bci\u0107 w ca\u0142o\u015bci tylko w partii os\u0142odzonej ekwiwalentem 20g\/L cukru, inne najwyra\u017aniej osi\u0105gn\u0119\u0142y poziom nasycenia i troch\u0119 zosta\u0142o na dnie. Nie s\u0105dz\u0119 \u017ceby by\u0142 to s\u0142odzik kt\u00f3ry mo\u017cna poleci\u0107 do dos\u0142adzania wi\u0119kszych partii; nie bez jakiej\u015b automatyzacji&#8230;<\/p>\n<p>Pomijaj\u0105c te komplikacje, i staraj\u0105c si\u0119 nie my\u015ble\u0107 o kaloriach &#8211; <strong>laktoza okaza\u0142a si\u0119 bardzo pozytywnym zaskoczeniem!<\/strong> Tutaj (i w\u0142a\u015bciwe tylko tutaj) wszyscy byli zgodni, \u017ce ten cydr jest na prawd\u0119 smaczny, nie ma \u017cadnych wyczuwalnych posmak\u00f3w, i dodatkowo jest satysfakcjonuj\u0105co pe\u0142ny i tre\u015bciwy. Cho\u0107 nasz\u0142a mnie taka refleksja, \u017ce nie zawsze mo\u017ce to by\u0107 cecha po\u017c\u0105dana, np. je\u015bli zale\u017cy nam na czym\u015b rze\u015bkim i lekkim.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Erytrol<\/span><\/p>\n<p>Mnie osobi\u015bcie przypad\u0142 do gustu &#8211; cydr smakowa\u0142 normalnie i nie mia\u0142em mu nic do zarzucenia. Z drugiej strony by\u0142y osoby, kt\u00f3re uzna\u0142y ten smak za nieco sztuczny i dziwny.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sorbitol<\/span><\/p>\n<p>Cydr sprawia\u0142 wra\u017cenie nieco puste, mo\u017ce jest to kwestia tego \u017ce b\u0119d\u0105c alkoholem cukrowym sorbitol jest troch\u0119 &#8222;ch\u0142odny&#8221; w smaku. Niekt\u00f3rzy zwr\u00f3cili uwag\u0119 na gorzkawy finisz. Og\u00f3lnie, bior\u0105c pod uwag\u0119 \u017ce nie jest to naj\u0142atwiej dost\u0119pny s\u0142odzik, nie s\u0105dz\u0119 \u017cebym kiedykolwiek do niego wr\u00f3ci\u0142.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ksylitol<\/span><\/p>\n<p>Nie smakuje sztucznie, dla niekt\u00f3rych w porz\u0105dku, ale byli te\u017c tacy kt\u00f3rzy stwierdzili, \u017ce ma lekko gorzki posmak, kr\u00f3tki finisz, i jest nieco pusty w ustach, co moim zdaniem &#8211; podobnie jak poprzednio &#8211; jest form\u0105 percepcji typowego dla alkoholi cukrowych &#8222;ch\u0142odu&#8221;.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sukraloza<\/span><\/p>\n<p>Sukraloza mnie troch\u0119 rozczarowa\u0142a. Jest do\u015b\u0107 cz\u0119sto polecana, czy to w czystej formie czy w pastylkach &#8211; a tutaj tylko jedna osoba wypowiedzia\u0142a si\u0119 na temat tego cydru pozytywnie, reszta uzna\u0142a go za sztuczny, dziwny i og\u00f3lnie niesmaczny \ud83d\ude41<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Stewia<\/span><\/p>\n<p>Tutaj wra\u017cenia by\u0142y raczej pozytywne. Oczywi\u015bcie znale\u017ali si\u0119 tacy, dla kt\u00f3rych ten cydr by\u0142 dziwny, oraz tacy kt\u00f3rzy marudzili na jaki\u015b posmak &#8211; ale w por\u00f3wnaniu z pozosta\u0142ymi, w tym przypadku ocena raczej oscylowa\u0142a w kierunku &#8222;na plus&#8221;.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Aspartam<\/span><\/p>\n<p>Uff, na szcz\u0119\u015bcie nikt nie stwierdzi\u0142 \u017ce ten cydr by\u0142 dobry &#8211; komentarze &#8222;\u015brednie&#8221;, &#8222;dziwne&#8221; przywr\u00f3ci\u0142y moj\u0105 wiar\u0119 w przydatno\u015b\u0107 kubk\u00f3w smakowych moich degustator\u00f3w \ud83d\ude09<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Tagatoza<\/span><\/p>\n<p>Tagatoza wypad\u0142a gdzie\u015b po\u015brodku stawki &#8211; niekt\u00f3rzy uznali smak cydru za normalny, ale szczeg\u00f3lnie w przypadku s\u0142odszych pr\u00f3bek, pojawia\u0142y si\u0119 spostrze\u017cenia \u017ce smak jest jednak nieco sztuczny. Zwa\u017cywszy, \u017ce jest to obecnie najdro\u017cszy i wci\u0105\u017c niezbyt powszechnie dost\u0119pny s\u0142odzik, nie jest to specjalnie atrakcyjna alternatywa.<\/p>\n<h1>Podsumowanie<\/h1>\n<p>Mia\u0142o by\u0107 prosto i \u0142atwo, test mia\u0142 wy\u0142oni\u0107 zdecydowanego faworyta (typowa\u0142em sukraloz\u0119), kt\u00f3ry mia\u0142 zdeklasowa\u0107 reszt\u0119 stawki&#8230; Wysz\u0142o jak zwykle &#8211; sporo w\u0105tpliwo\u015bci i subiektywnych ocen \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Laktoza owszem wypad\u0142a bardzo pozytywnie &#8211; tylko to mieszanie, i kalorie&#8230;<br \/>\nJe\u015bli mia\u0142bym wytypowa\u0107 mojego <strong>faworyta<\/strong>, to by\u0142by to <strong>Erytrol<\/strong>, ewentualnie Stewia.<\/p>\n<p>Tym samym przychylam si\u0119 do opinii, \u017ce do dos\u0142adzania cydr\u00f3w dobrze sprawdz\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c<strong> mieszanki Erytrolu ze Stewi\u0105<\/strong> &#8211; s\u0105 u nas dost\u0119pne w sklepach.<\/p>\n<p>Przy okazji zrobi\u0119 kr\u00f3tkie por\u00f3wnanie, ukierunkowane ju\u017c konkretnie na te trzy opcje: Erytrol, Stewia, mieszanki <strong><em>-&gt; ci\u0105g dalszy <a href=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/?p=2286\">tutaj<\/a>!<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Wniosek z tego eksperymentu jest r\u00f3wnie\u017c taki, \u017ce ka\u017cdy ma inne tolerancje i jest inaczej wyczulony na dodatek s\u0142odzik\u00f3w. Jeden nie zwr\u00f3ci uwagi, dla innego cydr pos\u0142odzony s\u0142odzikiem b\u0119dzie nie do przyj\u0119cia. S\u0142odziki to jednak takie ma\u0142e oszustwo &#8211; <strong>nic nie zast\u0105pi prawdziwego cukru<\/strong> \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fakt 1: Moja docelowa grupa domowych konsument\u00f3w, maj\u0105c wyb\u00f3r, nie si\u0119gnie po cydr wytrawny &#8211; zdecydowanie wi\u0119kszym powodzeniem ciesz\u0105 si\u0119 cydry nieco s\u0142odsze. Fakt 2: Robienie naturalnie s\u0142odkiego cydru jest sztuk\u0105 pracoch\u0142onn\u0105 i nie ma gwarancji \u017ce si\u0119 uda. Wniosek &hellip; <a href=\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/?p=2015\">Czytaj dalej <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-2015","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eksperymenty"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2015"}],"version-history":[{"count":35,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2290,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2015\/revisions\/2290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}