Zdj\u0119cie 1 – Chmiele<\/p>\n Na potrzeby eksperymentu wykorzysta\u0142em parti\u0119 cydru nastawionego w czerwcu, link<\/a>, kt\u00f3ry podobnie jak poprzednie cydry robione z zesz\u0142osezonowych jab\u0142ek, z udzia\u0142em d\u0142ugiej maceracji, nie mia\u0142 w sobie nic ciekawego. W sam raz materia\u0142 do dalszej obr\u00f3bki – mo\u017ce akurat dzi\u0119ki tym chmielom uda si\u0119 z niego co\u015b wyczarowa\u0107 \ud83d\ude42<\/p>\n Tak wi\u0119c przyst\u0105pi\u0142em do chmielenia maj\u0105c ju\u017c sklarowany i praktycznie gotowy cydr:<\/p>\n Zdj\u0119cie 2 – Przygotowanie do chmielenia<\/p>\n Przez chwil\u0119 mia\u0142em problem, \u017ceby wymy\u015bli\u0107 w czym umie\u015bci\u0107 ten chmiel – \u017ceby po ca\u0142ej operacji cydr jednakowo\u017c wci\u0105\u017c by\u0142 klarowny, i \u017cebym nie musie\u0107 walczy\u0107 z nowym osadem. Na szcz\u0119\u015bcie szybko przypomnia\u0142em sobie o zalegaj\u0105cych w szufladzie papierowych torebkach do parzenia herbaty – idealne!<\/p>\n Je\u015bli chodzi o to ile tego chmielu potrzeba… c\u00f3\u017c – zdecydowanie nie by\u0142o w tym temacie zgody i ka\u017cde \u017ar\u00f3d\u0142o do kt\u00f3rego dotar\u0142em proponowa\u0142o inn\u0105 dawk\u0119 \ud83d\ude42 Ostatecznie zdecydowa\u0142em si\u0119 post\u0105pi\u0107 zgodnie ze wskaz\u00f3wkami kogo\u015b, kto zdawa\u0142 si\u0119 zajmowa\u0107 w Stanach takimi cydrami na bardziej komercyjn\u0105 skal\u0119: 150g\/100L – czyli w przypadku moich dam: po 7,5g.<\/p>\n Zdj\u0119cie 3 – Ilo\u015b\u0107 chmielu na jedn\u0105 dam\u0119<\/p>\n Te szklane kulki na powy\u017cszym zdj\u0119ciu to dodatkowe obci\u0105\u017cniki, kt\u00f3re doda\u0142em do ka\u017cdego woreczka, \u017ceby osiad\u0142y na dno, zamiast unosi\u0107 si\u0119 na powierzchni. Do ka\u017cdego woreczka da\u0142em po 5 sztuk, ale to okaza\u0142o si\u0119 by\u0107 do\u015b\u0107 na styk, bo dwa woreczki po pewnym czasie zdecydowa\u0142y si\u0119 jednak wyp\u0142yn\u0105\u0107 – musia\u0142em je troch\u0119 pozach\u0119ca\u0107, \u017ceby ponownie opad\u0142y.<\/p>\n Zdj\u0119cie 4 – No to chmielimy<\/p>\n O ile co do ilo\u015bci nie by\u0142o konsensusu, o tyle w kwestii czasu chmielenia wszyscy byli raczej zgodni \u017ce tydzie\u0144, g\u00f3ra 10 dni, w zupe\u0142no\u015bci wystarczy – i nie powinno si\u0119 trzyma\u0107 tego chmielu d\u0142u\u017cej. Po tym czasie cydr trzeba od razu zabutelkowa\u0107, bo aromat chmielu jest bardzo ulotny.<\/p>\n Tak wi\u0119c potrzyma\u0142em woreczki w damach przez 7 dni, po czym zla\u0142em cydr do butelek, doda\u0142em cukru do refermentacji, i tak zostawi\u0142em na kolejne kilka tygodni.<\/p>\n Efekt? Musz\u0119 przyzna\u0107… interesuj\u0105cy \ud83d\ude42 . Cydr, kt\u00f3ry do tej pory nie reprezentowa\u0142 sob\u0105 nic ciekawego, faktycznie nabra\u0142 nowych, niespotykanych aromat\u00f3w. Zar\u00f3wno dawka jak i czas okaza\u0142y si\u0119 odpowiednie – wp\u0142yw chmielu by\u0142 wyra\u017any, ale nie przesadnie dominuj\u0105cy.<\/p>\n Ka\u017cda z pr\u00f3bek wypad\u0142a moim zdaniem fajnie – co chmiel to inny efekt! Ale ostateczna ocena w ogromnej mierze zale\u017cy od indywidualnych upodoba\u0144. Moi degustatorzy nie zawiedli… przyjmuj\u0105c wszystkie skrajne stanowiska \ud83d\ude09<\/p>\n Niekt\u00f3rzy stwierdzili, \u017ce fajnie \u017ce si\u0119 bawi\u0119 w takie rzeczy, ale zupe\u0142nie nie tego szukaj\u0105 w cydrze. W\u015br\u00f3d bardziej przychylnych \ud83d\ude09 du\u017cym powodzeniem cieszy\u0142 si\u0119 dodatek Simcoe – jako \u017ce by\u0142 najbardziej zr\u00f3wnowa\u017cony, a aromat\u00f3w nie mo\u017cna by\u0142o \u0142atwo sklasyfikowa\u0107; w odr\u00f3\u017cnieniu od Citra, kt\u00f3ry wyr\u00f3\u017cnia\u0142 si\u0119 zdecydowanie cytrusowym aromatem, r\u00f3wnie\u017c bardzo w porz\u0105dku, moim zdaniem. Galaxy i Mosaic opr\u00f3cz ciekawych aromat\u00f3w doda\u0142y r\u00f3wnie\u017c odrobin\u0119 goryczki – co na przyk\u0142ad mnie osobi\u015bcie pasowa\u0142o, i konkretnie Galaxy nale\u017ca\u0142 do moich faworyt\u00f3w, ale za to degustatorki zgodnie odrzuci\u0142y te pr\u00f3bki argumentuj\u0105c, \u017ce tego typu chmielowa goryczka w cydrze im nie odpowiada… Przy takich rozbie\u017cno\u015bciach nie ma szans na wy\u0142onienie faworyta \ud83d\ude09<\/p>\n Ale te\u017c nie o wy\u0142onienie najlepszego chmielu tutaj chodzi\u0142o – bardziej o zaspokojenie ciekawo\u015bci czy w og\u00f3le warto si\u0119 w takie rzeczy bawi\u0107.<\/p>\n Moje zdanie jest takie, \u017ce jest to ciekawy pomys\u0142, mo\u017ce da\u0107 ca\u0142kiem nowe \u017cycie przeci\u0119tnemu cydrowi, a efekt jest bardziej pijalny ni\u017c si\u0119 tego spodziewa\u0142em. Wszystkie przetestowane chmiele nadaj\u0105 si\u0119 do tego zastosowania, a sama metoda (ilo\u015b\u0107, czas, aplikacja do gotowego cydru) zadzia\u0142a\u0142a bardzo dobrze. Tym samym swoj\u0105 ciekawo\u015b\u0107 uwa\u017cam za zaspokojon\u0105, i my\u015bl\u0119 \u017ce tyle mi w tym temacie wystarczy \ud83d\ude09<\/p>\n Jak kto\u015b jest ch\u0119tny \u017ceby spr\u00f3bowa\u0107, wiadomo ju\u017c jak si\u0119 do tego zabra\u0107! \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" W ramach przeciwwagi dla poprzedniego, mocno naukowego tematu, teraz dla odmiany co\u015b bardziej empirycznego! Zdarzy\u0142o mi si\u0119 kilkakrotnie trafia\u0107 na wzmianki o chmielonym cydrze. Czy takie po\u0142\u0105czenie faktycznie ma sens? Opinie, jak to opinie – s\u0105 do\u015b\u0107 zr\u00f3\u017cnicowane \ud83d\ude42 Wreszcie … Czytaj dalej ![\"\"](\"http:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_2701.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a><\/p>\n