{"id":2847,"date":"2019-02-06T22:16:51","date_gmt":"2019-02-06T21:16:51","guid":{"rendered":"http:\/\/projektcydr.pl\/?p=2847"},"modified":"2019-02-06T22:17:27","modified_gmt":"2019-02-06T21:17:27","slug":"bursztynowy-karmel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/?p=2847","title":{"rendered":"Bursztynowy karmel"},"content":{"rendered":"

Po poprzednich kilku „teoretycznych” tematach – teraz dla przeciwwagi ma\u0142y i prosty eksperyment: jak nada\u0107 blademu cydrowi nieco bardziej atrakcyjn\u0105 barw\u0119.<\/p>\n

<\/p>\n

Od dawna eksperymentuj\u0119 z r\u00f3\u017cnymi metodami, jakby to zrobi\u0107, \u017ceby moje cydry mia\u0142y g\u0142\u0119bszy i ciemniejszy kolor – niestety jednak, deserowe jab\u0142ka w tej kwestii nie rozpieszczaj\u0105. Pr\u00f3by napowietrzania (link<\/a>), pomimo pocz\u0105tkowej radykalnej zmiany na etapie soku, po fermentacji da\u0142y efekt praktycznie nie r\u00f3\u017cni\u0105cy si\u0119 od orygina\u0142u. Za\u015b refermentacja z u\u017cyciem ciemnych cukr\u00f3w (link<\/a>), mo\u017ce i efekt kolorystyczny przynios\u0142a, ale za to okaza\u0142a si\u0119 smakow\u0105 katastrof\u0105…<\/p>\n

Tak wi\u0119c stwierdzi\u0142em \u017ce tym razem skorzystam ze sprawdzonej metody i zabarwi\u0119 cydr karmelem!<\/p>\n

Sprawa jest super-prosta. Bierzemy cukier:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zdj\u0119cie 1 – Cukier<\/p>\n

Karmelizujemy – jak wida\u0107 poni\u017cej najlepiej zrobi\u0107 to w nieco bardziej pojemnym naczyniu, co pozwoli unikn\u0105\u0107 konieczno\u015bci g\u0119stego t\u0142umaczenia si\u0119 ze stanu kuchenki oraz konieczno\u015bci odskrobywania zastyg\u0142ej na kamie\u0144 masy i doprowadzania kuchni do stanu w jakim rzekomo znajdowa\u0142a si\u0119 przedtem:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zdj\u0119cie 2 – Kolejny dow\u00f3d w sprawie rozwodowej<\/p>\n

Nast\u0119pnie dolewamy drugie tyle wody – inaczej masa st\u0119\u017ceje:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zdj\u0119cie 3 – Skarmelizowany cukier z wod\u0105<\/p>\n

I na koniec aplikujemy minimaln\u0105 ilo\u015b\u0107 uzyskanego w ten spos\u00f3b karmelowego preparatu do cydru. Poni\u017cej efekt dodania 1ml do 250ml:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zdj\u0119cie 4 – Pokolorowany cydr<\/p>\n

Efekt wizualny – rewelacja: cydr zdecydowanie nabra\u0142 g\u0142\u0119bi i prezentuje si\u0119 na prawd\u0119 lepiej. Smakowo: nieco ten skarmelizowany cukier czu\u0107, ale nie jest to z\u0142e po\u0142\u0105czenie! Jakbym nie mia\u0142 mo\u017cliwo\u015bci por\u00f3wnania side-by-side, to nie wiem czy bym si\u0119 zorientowa\u0142 na czym polega\u0142o oszustwo. Fajna sprawa \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Po poprzednich kilku „teoretycznych” tematach – teraz dla przeciwwagi ma\u0142y i prosty eksperyment: jak nada\u0107 blademu cydrowi nieco bardziej atrakcyjn\u0105 barw\u0119.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-2847","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eksperymenty"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2847"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2847\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2854,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2847\/revisions\/2854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}