{"id":5218,"date":"2024-02-08T08:47:32","date_gmt":"2024-02-08T07:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/?p=5218"},"modified":"2024-02-09T08:52:16","modified_gmt":"2024-02-09T07:52:16","slug":"zbiornik-z-ruchoma-pokrywa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/?p=5218","title":{"rendered":"Zbiornik z ruchom\u0105 pokryw\u0105"},"content":{"rendered":"\n

Pomimo, \u017ce mam ca\u0142kiem spor\u0105 kolekcj\u0119 r\u00f3\u017cnej wielko\u015bci dam, s\u0142oj\u00f3w i fermentor\u00f3w, wci\u0105\u017c zdarza si\u0119 – i to wcale nie rzadko – \u017ce \u017caden z nich nie pasuje do obj\u0119to\u015bci cydru, kt\u00f3rym aktualnie operuj\u0119. Ach, gdyby tylko zbiorniki mia\u0142y regulowan\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107…<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Podczas fermentacji, szczeg\u00f3lnie w pocz\u0105tkowej fazie, w zbiorniku powinno znajdowa\u0107 si\u0119 troch\u0119 wolnego miejsca: dro\u017cd\u017ce potrzebuj\u0105 powietrza na start, jak r\u00f3wnie\u017c trzeba gdzie\u015b pomie\u015bci\u0107 pian\u0119. Oczywi\u015bcie zbiornik nie powinien by\u0107 w po\u0142owie pusty, ale na tym etapie jest pewna tolerancja je\u015bli chodzi o obj\u0119to\u015b\u0107 i zawsze znajdzie si\u0119 co\u015b pasuj\u0105cego.<\/p>\n\n\n\n

Gorzej jest po fermentacji. M\u0142ody cydr nie mo\u017ce mie\u0107 kontaktu z powietrzem i powinien by\u0107 przechowywany w pojemniku wype\u0142nionym „pod korek”. Ignorowanie tej prostej zasady jest typow\u0105 przyczyn\u0105 wi\u0119kszo\u015bci problem\u00f3w, zar\u00f3wno tych oczywistych: takich jak np. bia\u0142y nalot, jak i trudniejszych do zaobserwowania: jak np. utrata \u015bwie\u017co\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

No tak, \u0142atwo si\u0119 m\u00f3wi, ale po fermentacji i zlaniu znad osadu, cydru jest przecie\u017c tyle ile jest, a pojemniki maj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 tak\u0105 jak\u0105 maj\u0105. Cz\u0119sto ko\u0144czy si\u0119 to tak, \u017ce cydr rozlewam z fermentora do kilku mniejszych pojemnik\u00f3w, a i tak ostatniego zwykle nie udaje mi si\u0119 wype\u0142ni\u0107 w ca\u0142o\u015bci. Nie jest to rozwi\u0105zanie zbyt praktyczne.<\/p>\n\n\n\n

Okazuje si\u0119, \u017ce \u015bwiat winiarski ju\u017c dawno zdiagnozowa\u0142 ten problem i znalaz\u0142 dla niego odpowiednie rozwi\u0105zanie! Odkry\u0142em zbiorniki z ruchom\u0105 pokryw\u0105! \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

Zbiorniki te wyst\u0119puj\u0105 w dw\u00f3ch g\u0142\u00f3wnych wersjach: uszczelniane olejem oraz uszczelniane pneumatyczn\u0105 uszczelk\u0105. W zbiornikach uszczelnianych olejem pokryw\u0119 k\u0142adzie si\u0119 bezpo\u015brednio na powierzchni p\u0142ynu, a szpar\u0119 pomi\u0119dzy jej brzegiem a \u015bciank\u0105 zbiornika zalewa si\u0119 np. olejem parafinowym. W zbiornikach z uszczelk\u0105, pokryw\u0119 mo\u017cna zamocowa\u0107 w dowolnym miejscu, a za jej stabilizacj\u0119 i szczelno\u015b\u0107 odpowiada, zamontowana naoko\u0142o pokrywy, pompowana „d\u0119tka”. Zbiorniki olejowe s\u0105 ta\u0144sze, ale maj\u0105 t\u0119 wad\u0119, \u017ce nie mo\u017cna w nich pozostawi\u0107 wolnej przestrzeni, wi\u0119c nie nadaj\u0105 si\u0119 do prowadzenia fermentacji. Poza tym, czyszczenie zbiornika z pozosta\u0142o\u015bci oleju to zawsze dodatkowa praca. <\/p>\n\n\n\n

Takie zbiorniki oczywi\u015bcie mo\u017cna kupi\u0107 w internecie, np. w Eurowin<\/a>, Enopol<\/a> lub… w czeskim Kopecku<\/a>, bo – pomimo \u017ce z wysy\u0142k\u0105 z Czech – tak wci\u0105\u017c wychodzi taniej! Chocia\u017c najtaniej by\u0142oby pewnie kupi\u0107 we W\u0142oszech, bo zakupiony przeze mnie zbiornik okaza\u0142 si\u0119 tamtejszej produkcji:<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Kupi\u0142em zbiornik o pojemno\u015bci 50L z pompowan\u0105 uszczelk\u0105. Wygl\u0105da tak:<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Sam zbiornik zrobiony jest ze stali nierdzewnej. Obawia\u0142em si\u0119, \u017ce stal mo\u017ce by\u0107 bardzo cienka, przez co \u0142atwo b\u0119dzie ten zbiornik uszkodzi\u0107 – ale tak nie jest. Nie jest to bardzo gruba stal, ale sprawia wra\u017cenie solidnej.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Wewn\u0119trzna, ruchoma pokrywa, wygl\u0105da tak:<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Pompka, uszczelka, rurki, zaciski – wszystko jest dostarczane w komplecie ze zbiornikiem. D\u0119tka zrobiona jest z silikonu, zak\u0142ada si\u0119 j\u0105 naoko\u0142o, a wentyl przek\u0142ada si\u0119 przez otworek. D\u0119tka na pokryw\u0119 wchodzi do\u015b\u0107 ciasno i \u017ceby sobie z tym poradzi\u0107 musia\u0142em j\u0105 troch\u0119 najpierw naci\u0105gn\u0105\u0107:<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Otw\u00f3r na \u015brodku pokrywy s\u0142u\u017cy do monta\u017cu rurki fermentacyjnej (r\u00f3wnie\u017c w zestawie). Ten element jest ciekawy! Po raz pierwszy spotka\u0142em si\u0119 z tak zwan\u0105 „such\u0105 rurk\u0105”, czyli tak\u0105 do kt\u00f3rej nie nalewa si\u0119 p\u0142ynu.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button>
widok od do\u0142u<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Moja pierwsza reakcja by\u0142a taka, \u017ce to musi by\u0107 jaki\u015b badziew i ja chc\u0119 zamontowa\u0107 w tym zbiorniku porz\u0105dn\u0105 klasyczn\u0105 rurk\u0119 – nawet ju\u017c wynalaz\u0142em, \u017ce s\u0105 do tego celu odpowiednie adaptery – ale potem j\u0105 sobie poogl\u0105da\u0142em i doszed\u0142em do wniosku, \u017ce jednak jest ca\u0142kiem sensowna \ud83d\ude09 <\/p>\n\n\n\n

G\u0142\u00f3wnym elementem uszczelniaj\u0105cym w rurce jest szklana kulka, kt\u00f3ra le\u017cy na dopasowanym okr\u0105g\u0142ym otworze. Jak w zbiorniku pojawia si\u0119 nadwy\u017cka ci\u015bnienia, napiera na kulk\u0119, unosi j\u0105 i w ten spos\u00f3b gaz wydostaje si\u0119 na zewn\u0105trz. W przeciwnym kierunku kulka nie umo\u017cliwia przep\u0142ywu, a napieraj\u0105ce na ni\u0105 ci\u015bnienie dodatkowo dociska j\u0105 do otworu, jeszcze szczelniej go zamykaj\u0105c. Paradoksalnie, takie ca\u0142kowicie szczelne zamkni\u0119cie wcale nie by\u0142oby dobre, bo podci\u015bnienie powsta\u0142e w \u015brodku – w wyniku zmian temperatury lub ci\u015bnienia atmosferycznego – mog\u0142oby doprowadzi\u0107 do deformacji zbiornika. St\u0105d te\u017c, w rurce jest dodatkowa kulka, kt\u00f3ra realizuje „zaw\u00f3r bezpiecze\u0144stwa” i w przypadku powstania podci\u015bnienia, wpuszcza powietrze do \u015brodka. (Z klasycznymi rurkami te\u017c si\u0119 zdarza, \u017ce czasem przez nie zassie.)<\/p>\n\n\n\n

Wygl\u0105da to tak:<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Jedna kulka jest zamkni\u0119ta w tym elemencie ze szparkami, druga le\u017cy na g\u00f3rze, na tym elemencie. Mam wra\u017cenie, \u017ce te kulki s\u0105 odrobin\u0119 nasmarowane – pewnie jak\u0105\u015b wazelin\u0105 spo\u017cywcz\u0105. <\/p>\n\n\n\n

Z przodu wystaje mocowania do w\u0119\u017cyka, kt\u00f3ry mo\u017cna zamontowa\u0107 w razie potrzeby, je\u015bli przez rurk\u0119 zaczyna wycieka\u0107 np. piana, \u017ceby nie zalewa\u0142o pokrywy.<\/p>\n\n\n\n

W komplecie do zbiornika jest r\u00f3wnie\u017c kranik – zgrabny, nawet z uszczelk\u0105, chocia\u017c ostatecznie i tak wkr\u0119ci\u0142em go na nitce hydraulicznej, bo na samej uszczelce ko\u0144czy\u0142 „na ukos”.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Jedyn\u0105 rzecz\u0105, kt\u00f3r\u0105 dokupi\u0142em do tego zbiornika dodatkowo, jest pokrywa przeciwkurzowa. Nape\u0142niony zbiornik b\u0119dzie w praktyce sta\u0142 w gara\u017cu, przez kilka miesi\u0119cy i na pewno si\u0119 w tym czasie zakurzy – po co ma si\u0119 kurzy\u0107 w \u015brodku. <\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Pod pokryw\u0105 jest akurat tyle miejsca, \u017ceby zmie\u015bci\u0142a si\u0119 tam pompka. Pompka jest na sta\u0142e przypi\u0119ta do wentyla. Z boku pompki jest taki zaworek, kt\u00f3ry si\u0119 zakr\u0119ca po napompowaniu, \u017ceby powietrze nie ucieka\u0142o. Jak si\u0119 nie u\u017cywa pokrywy, to pompk\u0119 mo\u017cna powiesi\u0107 z boku, na kraw\u0119dzi zbiornika – ma do tego odpowiedni uchwyt. <\/p>\n\n\n\n

Tyle wra\u017ce\u0144 z „unboxingu”. Jak si\u0119 ten zbiornik sprawdzi w praktyce, zrelacjonuj\u0119 jak wypr\u00f3buj\u0119. Plan jest taki, \u017ce na pocz\u0105tek umieszcz\u0119 pokryw\u0119 troch\u0119 ponad powierzchni\u0105 i przeprowadz\u0119 fermentacj\u0119. Nast\u0119pnie, po zlaniu znad osadu, obni\u017c\u0119 pokryw\u0119 tak, \u017ceby po\u0142o\u017cy\u0142a si\u0119 na powierzchni – i pozostawi\u0119 cydr na dojrzewanie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pomimo, \u017ce mam ca\u0142kiem spor\u0105 kolekcj\u0119 r\u00f3\u017cnej wielko\u015bci dam, s\u0142oj\u00f3w i fermentor\u00f3w, wci\u0105\u017c zdarza si\u0119 – i to wcale nie rzadko – \u017ce \u017caden z nich nie pasuje do obj\u0119to\u015bci cydru, kt\u00f3rym aktualnie operuj\u0119. Ach, gdyby tylko zbiorniki mia\u0142y regulowan\u0105 … Czytaj dalej →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-5218","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sprzety"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5218"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5218\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5338,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5218\/revisions\/5338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}