podr\u0119cznik<\/a>) i pomy\u015bla\u0142em sobie, \u017ce na zako\u0144czenie fajnie by\u0142oby pokaza\u0107, z jakich odmian korzystaj\u0105 polskie cydrownie. Z pewno\u015bci\u0105 by\u0142aby to cenna wskaz\u00f3wka – no bo skoro kto\u015b, kto zajmuje si\u0119 cydrem komercyjnie, zdecydowa\u0142 si\u0119 na tak\u0105 czy inn\u0105 odmian\u0119, to przecie\u017c musi wiedzie\u0107 co robi! Ale czy aby na pewno? Mo\u017ce warto by\u0142oby p\u00f3j\u015b\u0107 krok dalej i spr\u00f3bowa\u0107 tych cydr\u00f3w, \u017ceby si\u0119 przekona\u0107 jaki jest efekt ko\u0144cowy? No i tak to si\u0119 zacz\u0119\u0142o\u2026<\/p>\n\n\n\nNigdy nie interesowa\u0142em si\u0119 polskimi cydrami. Kiedy\u015b – lata temu – spr\u00f3bowa\u0142em kilku i stwierdzi\u0142em, \u017ce mi nie odpowiadaj\u0105. A \u017ce mia\u0142em pod dostatkiem swoich cydr\u00f3w i z rok na rok wychodzi\u0142y mi coraz lepsze, nie czu\u0142em potrzeby korzystania z oferty polskich cydrowni. Tak wi\u0119c poniek\u0105d odkrywam teraz polski cydr na nowo \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n
I tak odkry\u0142em, \u017ce dzia\u0142a u nas obecnie ponad 20 wytw\u00f3rni, kt\u00f3re oferuj\u0105 cydry rzemie\u015blnicze. Opr\u00f3cz cydrowni jako takich, s\u0105 w\u015br\u00f3d nich r\u00f3wnie\u017c przedsi\u0119biorstwa, kt\u00f3re produkuj\u0105 cydr niejako przy okazji: np. winnice, t\u0142ocznie czy gospodarstwa agroturystyczne. Mapa polskich cydr\u00f3w rzemie\u015blniczych wygl\u0105da na chwil\u0119 obecn\u0105 tak:<\/p>\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\tSytuacja jest dynamiczna: w przeci\u0105gu ostatnich lat zamkn\u0119\u0142o si\u0119 ponad 10 cydrowni, a kolejnych kilka zdaje si\u0119 ju\u017c cydr\u00f3w nie robi\u0107, tylko wyprzedaje zapasy, pozosta\u0142e po okresie polskiego zrywu cydrowego, kt\u00f3ry mia\u0142 miejsce po na\u0142o\u017ceniu przez Rosj\u0119 embarga. Pokutowa\u0142a wtedy opinia, \u017ce ka\u017cde jab\u0142ko nadaje si\u0119 na cydr i wiele cydrowych inicjatyw opiera\u0142o sw\u00f3j plan dzia\u0142ania na zasadzie: \u201emamy jab\u0142ka i nie zawahamy si\u0119 ich u\u017cy\u0107\u201d. Na szcz\u0119\u015bcie na ich miejsce pojawiaj\u0105 si\u0119 nowe, ambitne, cydrowe przedsi\u0119wzi\u0119cia – trzymam kciuki!<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli chodzi o ofert\u0119 cydr\u00f3w, to przeros\u0142a ona moje naj\u015bmielsze oczekiwania! Nie spodziewa\u0142em si\u0119 ani takiej ilo\u015bci, ani r\u00f3\u017cnorodno\u015bci:<\/p>\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\tcydry „normalne”<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\tcydry smakowe<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nZaskoczy\u0142y mnie r\u00f3wnie\u017c ceny. Spodziewa\u0142em si\u0119 zap\u0142aci\u0107 mniej wi\u0119cej tyle ile kosztuj\u0105 piwa rzemie\u015blnicze, czyli tak maksymalnie 10z\u0142 za butelk\u0119 – a tu okaza\u0142o si\u0119, \u017ce 18z\u0142 za butelk\u0119 0,5L cydru to jest bardzo dobra cena… Za 0,75L trzeba zap\u0142aci\u0107 rz\u0119du 35z\u0142 – a to te\u017c jedne z ta\u0144szych. Pocz\u0105tkowo ustali\u0142em polityk\u0119 cenow\u0105 na maks 40z\u0142 za butelk\u0119 0,75L, ale szybko zrozumia\u0142em, \u017ce to zdecydowanie za ma\u0142o. Podnios\u0142em do 50z\u0142, ale wci\u0105\u017c sporo cydr\u00f3w si\u0119 na to nie \u0142apa\u0142o… Ostatecznie machn\u0105\u0142em r\u0119k\u0105 i kupowa\u0142em jak leci. Za najdro\u017cszy cydr zap\u0142aci\u0142em prawie st\u00f3w\u0119… bardzo mnie ciekawi, czy oka\u017ce si\u0119 warty tych pieni\u0119dzy.<\/p>\n\n\n\n
Og\u00f3lnie uwa\u017cam, \u017ce to jest jaki\u015b absurd. Rozumiem, \u017ce akcyza – ale kto o zdrowych zmys\u0142ach kupi cydr za ponad 50z\u0142, jak w tej cenie mo\u017cna kupi\u0107 naprawd\u0119 porz\u0105dne wino, o w\u00f3dce ju\u017c nie wspominaj\u0105c!? Nie wiem, mo\u017ce te cydry faktycznie s\u0105 jakie\u015b wyj\u0105tkowe… By\u0107 mo\u017ce jest to kwestia bardzo kr\u00f3tkich serii – niekt\u00f3re cydry rzemie\u015blnicze powstaj\u0105 w nak\u0142adach np. po 1000 butelek i producenci wychodz\u0105 z za\u0142o\u017cenia, \u017ce powoli bo powoli, ale uda im si\u0119 wszystko sprzeda\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Zbiera\u0142em te cydry przez 3 miesi\u0105ce. Raz: ze wzgl\u0119d\u00f3w finansowych, dwa: ze wzgl\u0119du na ograniczon\u0105 dost\u0119pno\u015b\u0107. Na szcz\u0119\u015bcie w Krakowie jest takie miejsce na Lipowej 6E, kt\u00f3re ma bardzo szerok\u0105 ofert\u0119 – ale tak czy siak musia\u0142em posi\u0142kowa\u0107 si\u0119 zakupami w Internecie, a po najbardziej niedost\u0119pne pojecha\u0142em do Wroc\u0142awia i Poznania (na szcz\u0119\u015bcie mia\u0142em tam r\u00f3wnie\u017c co\u015b innego do za\u0142atwienia!). Mam prawie wszystkie. Nie uda\u0142o mi si\u0119 dosta\u0107 kilku z Tabuna, brakuje mi jednego z Pe\u0142ni, jednego z Chyliczek – ale poza tym zdaje si\u0119, \u017ce mam komplet. Przynajmniej je\u015bli chodzi o bie\u017c\u0105c\u0105 ofert\u0119. Nie wiem czy jest z czego, ale jestem dumny \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n
Patrz\u0119 teraz na te cydry i zastanawiam si\u0119 jak do tego podej\u015b\u0107, \u017ceby mia\u0142o to jak najwi\u0119cej sensu. Mo\u017cna p\u00f3j\u015b\u0107 cydrownia po cydrowni, ale te\u017c warto by\u0142oby por\u00f3wna\u0107 ze sob\u0105 cydry zrobione na bazie tych samych odmian… Jeszcze nie zdecydowa\u0142em. Na pewno, opr\u00f3cz samej degustacji, chc\u0119 pomierzy\u0107 kwasowo\u015b\u0107, ekstrakt ko\u0144cowy, mo\u017ce pokusz\u0119 si\u0119 te\u017c o zmierzenie zawarto\u015bci siarczyn\u00f3w – dla w\u0142asnej ciekawo\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
Opracowanie pe\u0142nego zestawienia zajmie mi pewnie kilka tygodni – szkoda si\u0119 spieszy\u0107, drugiej takiej okazji nie b\u0119dzie. Je\u015bli kto\u015b b\u0119dzie chcia\u0142 \u015bledzi\u0107 post\u0119py, to planuj\u0119 na bie\u017c\u0105co opisywa\u0107 pojedyncze cydry w Strefie Degustacji<\/a>. Zaczynam a tydzie\u0144\/dwa – na razie czekam na odczynniki, zamykaczki do butelek, no i przede wszystkim musz\u0119 ogarn\u0105\u0107 tegoroczn\u0105 kl\u0119sk\u0119 urodzaju w sadzie \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\nBardzo jestem ciekaw jak te cydry smakuj\u0105!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
W \u017cyciu nie wyda\u0142em tyle na alkohol, co w przeci\u0105gu ostatnich trzech miesi\u0119cy! Ca\u0142e szcz\u0119\u015bcie, \u017ce nie dzia\u0142a u nas system monitorowania zakup\u00f3w obywateli, bo w przeciwnym razie na bank dosta\u0142ym wezwanie na spotkanie AA \ud83d\ude09 Zgromadzi\u0142em ponad 110 r\u00f3\u017cnych … Czytaj dalej →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-5841","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cydry-rzemieslnicze"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5841"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5841\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5871,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5841\/revisions\/5871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/mapa-cydrow-rzemieslniczych-2-1024x921.png\")