+- projekt CYDR (https://projektcydr.pl/forum)
+-- Dział: Jabłka i jabłonie (https://projektcydr.pl/forum/forumdisplay.php?fid=14)
+--- Dział: Odmiany jabłek (https://projektcydr.pl/forum/forumdisplay.php?fid=16)
+--- Wątek: Jakie polskie jabłka (odmiana, czas zbioru, czas zakupu, wygląd...) wybierać na cydr? (/showthread.php?tid=1581)
RE: Jakie polskie jabłka (odmiana, czas zbioru, czas zakupu, wygląd...) wybierać na cydr? - Adam - 2019-09-24
A'propos pkt.3 - myślę że właśnie dlatego tak dużo wśród typowo cydrowych odmian jest jabłek "słodko-gorzkich", żeby nie musieć chodzić na kompromis pomiędzy kwasem i taninami
Ech... tylko, że trzeba je mieć.
Jeszcze małe podsumowanie dotyczące
cydrów z gotowych soków NFC.
Myślę, że jednak już na wstępie dużo tracą
w stosunku do cydrów ze świeżego soku.
I myślę, że to nie dosładzanie o około 2 Blg ma na to wpływ.
RE: Jakie polskie jabłka (odmiana, czas zbioru, czas zakupu, wygląd...) wybierać na cydr? - kuneg - 2024-10-17
Czy ktoś próbował przerobić Starkinga?
Próbując pierwszych jabłuszek z Dabinetta przyszedł mi na myśl Starking. Ma on sporo tanin, niewiele mniej, wydawało by się organoleptycznie, niż świeży Dabinett, stąd moje skojarzenie.
RE: Jakie polskie jabłka (odmiana, czas zbioru, czas zakupu, wygląd...) wybierać na cydr? - szajsiwo - 2025-10-03
Ja będę robić do miesiąca cydr blend z różnych odmian m.in. Starking. Skąd informacja że ma sporo tanin?
RE: Jakie polskie jabłka (odmiana, czas zbioru, czas zakupu, wygląd...) wybierać na cydr? - Gombrowicz - 2025-10-20
Dzień dobry, z uwagi na miejsce zamieszkania zainteresowałem się jedną z endemicznych i tradycyjnych odmian jabłoni, jaką jest Złotka Kwidzyńska. Teoretycznie jest ona zbliżona do Renety, stąd powinna nadawać się na cydr. Czy ktoś kiedyś miał styczność z przetwórstwem jabłek tej odmiany?
RE: Jakie polskie jabłka (odmiana, czas zbioru, czas zakupu, wygląd...) wybierać na cydr? - kuneg - 2025-10-23
Szajsiwo,
To nie jest informacja, a przypuszczenie - po spróbowaniu (pomiar gębowy
)Smaku i wyglądu Starkinga nie da się zapomnieć. Daj znać, jak wypadnie Starking w rzeczywistości.
Gombrowicz
Zrób z niej cydr i opisz. Sprawdź najpierw parametry danej odmiany - a przede wszystkim kwas. Najprawdopodobniej będziesz pionierem.