+- projekt CYDR (https://projektcydr.pl/forum)
+-- Dział: Jak robimy cydr (i jak go nie robimy) (https://projektcydr.pl/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Dział: Inkubator (https://projektcydr.pl/forum/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Wątek: pierwszy keeving - pytania przygotowujące (/showthread.php?tid=2914)
RE: pierwszy keeving - pytania przygotowujące - Bartek - 2025-12-17
Może tam jest niejasno napisane, ale chodzi o spadek 10g/L licząc od momentu jak zlejesz sklarowany sok. Chodzi o to, żeby drożdże miały czas żeby namnożyć, zużyć trochę azotu, i opaść na dno.
Jeśli dobrze rozumiem z wcześniejszych postów, to zaczynałeś od Brix ~11,2 (?) czyli SG 1.045. W trakcie keevingu ciut spadło i po oczyszczaniu miałeś 1.041. Więc tak, czekasz do ~1.030. I tak, to się pokrywa z progiem dla drugiego zlewania - ale to dlatego, że miałeś mało słodki ten sok na start. (Na cydrowych jabłkach jest zwykle przynajmniej 1.055.) To nic, zobaczysz jak się będzie rozwijać sytuacja i czy drugie zlewanie będzie potrzebne dla dalszego spowolnienia - najwyżej zrobisz np. przy 1.020.
A, tam nasz super wygodnie w tych Fermzillach - zamykasz zawór i zlewasz tylko ten dolny cylinder - nice!
