+- projekt CYDR (https://projektcydr.pl/forum)
+-- Dział: Jabłka i jabłonie (https://projektcydr.pl/forum/forumdisplay.php?fid=14)
+--- Dział: Odmiany jabłek (https://projektcydr.pl/forum/forumdisplay.php?fid=16)
+--- Wątek: Szara Reneta (/showthread.php?tid=1579)
Szara Reneta - Bartek - 2019-02-17
SG zależnie od dojrzałości: od 1.050-kilka do ponad 1.060.
Duża kwasowość całkowita - od 8 do ponad 10 g/L.
Twarde do mielenia. Miazga sucha, raczej wymaga maceracji.
Miąższ silnie brązowieje - co nie przekłada się na kolor cydru.
Nie sprawia kłopotów podczas wyciskania.
Dobrze znosi przechowywanie, marszcząc się przy tym i tracąc sporo wody, przez co można uzyskać znacznie słodszy sok.
Na przykład SG 1.052 -> 1.064, po 7 tygodniach przechowywania w temp. ~6C.
Zawartość kwasu pozostaje przy tym bez zmian.
Nie nadaje się na cydry wytrawne jednoodmianowe.
W blendach dodaje korzystny posmak, ale ostrożnie z ilością - np. 10-20%.