+- projekt CYDR (https://projektcydr.pl/forum)
+-- Dział: Jak robimy cydr (i jak go nie robimy) (https://projektcydr.pl/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Dział: Inkubator (https://projektcydr.pl/forum/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Wątek: Nalot na cydrze - po 12 dniach (/showthread.php?tid=2617)
Nalot na cydrze - po 12 dniach - Coucoucocco - 2022-09-26
Cześć Wam I z gory dzięki za pomoc
Po 12 dniach otworzylam pojemnik I niestety widok zaskoczył - starałam się poczytac na forach co to może być, ale pewności brak. Co to takiego wg Was? Trzeba się pożegnać z nastawem?
Pachnie ładnie, fermentacja przebiegła sprawnie I normalnie, z pianą. Po 5 dniach dodałam odżywki I wszystko było ok wtedy, a teraz takie coś. Myślicie że to pleśń?
Czy 12 dni w pojemniku to za długo?
Dziękuję!
RE: Nalot na cydrze - po 12 dniach - blackpowder - 2022-09-27
To nie pleśń, to drożdże kożuchujące. Po zakończeniu fermentacji cydr nadal pozostaje "żywy" i jeśli nie przelejesz go do gąsiorka wypełniając pod korek, tylko zostawisz w wiaderku które nie gwarantuje szczelności i w którym cydr na dużej powierzchni styka się z powietrzem, szybko rozwijają się na powierzchni właśnie takie drożdże.
RE: Nalot na cydrze - po 12 dniach - angel - 2022-09-30
i co z tym zrobic sie dluzej nie rozwijało? zapasteryzować? Czy wystaczy przelac do innej butelki pod korek?
RE: Nalot na cydrze - po 12 dniach - blackpowder - 2022-09-30
Przelać pod korek, i czekać aż cydr się sklaruje. Jeśli ma być refermentowany w butelce to można pasteryzować, po nagazowaniu.