https://projektcydr.pl/forum/ Wed, 08 Apr 2026 05:34:40 +0000 MyBB https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2915 Mon, 20 Oct 2025 09:13:57 +0200 Gombrowicz]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2915 zapisałem się na studia podyplomowe pt. Winiarstwo i Cydrownictwo w warszawskiej szkole Uczelnia Łukaszewski. Głównie ze względów na nabycie po nich uprawnień rolniczych, ale też zainteresowanie tematem fermentacji cydru (głównie angielskiego, a ostatnio - wina owocowego jabłkowego). Pierwsze zajęcia akurat o cydrze, więc fajnie. No i na zakończenie tych zajęć - polecana literatura przedmiotu. A w niej: strona "projektu cydr"  czy są na sali inni studenci tego kierunku?]]> zapisałem się na studia podyplomowe pt. Winiarstwo i Cydrownictwo w warszawskiej szkole Uczelnia Łukaszewski. Głównie ze względów na nabycie po nich uprawnień rolniczych, ale też zainteresowanie tematem fermentacji cydru (głównie angielskiego, a ostatnio - wina owocowego jabłkowego). Pierwsze zajęcia akurat o cydrze, więc fajnie. No i na zakończenie tych zajęć - polecana literatura przedmiotu. A w niej: strona "projektu cydr"  czy są na sali inni studenci tego kierunku?]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2910 Tue, 07 Oct 2025 08:07:28 +0200 szo]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2910 W tym roku mam plon większy o przynajmniej 30% i to jest pierwsze wow bo rok nie dopisywał pogodą.
Drugie wow to cukier. Yarmington Mill skończył z 17,5 brix, a Dabinet z 14 brix.
Grubo odpaliły. Przy wyciskaniu soku nie można było się opędzić od os. Sam załatwiłem ze 20 sztuk- jestem ciekawy skąd one się biorą bo gniazd nie widzę.
Pomimo tego, że rok jest super-zły klimatycznie to jabłka dają radę.
U nas do połowy maja było zimno i sucho, później niezbyt ciepłe lato i teraz jesień 2-3 tygodnie wcześniej niż zazwyczaj... I przymrozki wiosenne około kwitnienia. A i opryski zrobiłem na minimum tylko 2x na grzybka i robalka jakoś po kwitnieniu ponieważ przystąpiłem do programu "integrowanej produkcji", więc nic nie wskazywało na wyższy plon. A jednak jest. Najprawdopodobniej drzewka się rozrosły i powiększyły, stąd i plon większy - rosną dopiero 3 rok, więc powinny w przyszłym roku wejść w optimum dla sadu.
Dzięki temu forum dopracowałem technologię produkcji cydru, ach żeby tak jeszcze bezalkoholowe zrobić - może to i sacrum profanum, ale taki jest rynek niestety, ale jeszcze coś wymyślimy, prawda?
No i żeby to sprzedać za godną cenę bez tego całego marketingu i hype jak to robią top-cydrownie… Nie chce mi się - wolę skupić się na produkcji i dopieszczaniu/urozmaicaniu towaru.]]> W tym roku mam plon większy o przynajmniej 30% i to jest pierwsze wow bo rok nie dopisywał pogodą.
Drugie wow to cukier. Yarmington Mill skończył z 17,5 brix, a Dabinet z 14 brix.
Grubo odpaliły. Przy wyciskaniu soku nie można było się opędzić od os. Sam załatwiłem ze 20 sztuk- jestem ciekawy skąd one się biorą bo gniazd nie widzę.
Pomimo tego, że rok jest super-zły klimatycznie to jabłka dają radę.
U nas do połowy maja było zimno i sucho, później niezbyt ciepłe lato i teraz jesień 2-3 tygodnie wcześniej niż zazwyczaj... I przymrozki wiosenne około kwitnienia. A i opryski zrobiłem na minimum tylko 2x na grzybka i robalka jakoś po kwitnieniu ponieważ przystąpiłem do programu "integrowanej produkcji", więc nic nie wskazywało na wyższy plon. A jednak jest. Najprawdopodobniej drzewka się rozrosły i powiększyły, stąd i plon większy - rosną dopiero 3 rok, więc powinny w przyszłym roku wejść w optimum dla sadu.
Dzięki temu forum dopracowałem technologię produkcji cydru, ach żeby tak jeszcze bezalkoholowe zrobić - może to i sacrum profanum, ale taki jest rynek niestety, ale jeszcze coś wymyślimy, prawda?
No i żeby to sprzedać za godną cenę bez tego całego marketingu i hype jak to robią top-cydrownie… Nie chce mi się - wolę skupić się na produkcji i dopieszczaniu/urozmaicaniu towaru.]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2882 Thu, 02 Jan 2025 07:39:03 +0100 szo]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2882 Życzę forumowiczom Wszystkiego najlepszego w właśnie rozpoczętym nowym roku.
Stary zamykamy kajetem z notatkami, a nowy życzę, żeby był lepszy tak jeśli chodzi o pogodę jak i zbiory oraz przeroby!

Jesteśmy tutaj po to, żeby się samodoskonalić. Życzę wszystkim odkryć i cierpliwości, ale też wielu zachwyconych degustatorów.

Pozdor 4ALL i wszystkiego dobrego!!!]]> Życzę forumowiczom Wszystkiego najlepszego w właśnie rozpoczętym nowym roku.
Stary zamykamy kajetem z notatkami, a nowy życzę, żeby był lepszy tak jeśli chodzi o pogodę jak i zbiory oraz przeroby!

Jesteśmy tutaj po to, żeby się samodoskonalić. Życzę wszystkim odkryć i cierpliwości, ale też wielu zachwyconych degustatorów.

Pozdor 4ALL i wszystkiego dobrego!!!]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2656 Thu, 23 Feb 2023 10:15:00 +0100 dominika877]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2656 ]]> ]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2608 Tue, 13 Sep 2022 23:55:18 +0200 wojcyl]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2608
Jestem Wojtek, mieszkam na co dzień w Poznaniu i od kilku dobrych lat nastawiam z lepszym bądź gorszym skutkiem domowe alkohole. Zaczęło się w moim przypadku od nalewek, które od zawsze w barku ma mój ojciec. Zalewanych owoców spirytusem, wódką, eksperymentów z przyprawami i skrupulatnym notowaniu wszystkich eksperymentów aby w następnym roku coś skorygować, lub nastawić ponownie.

Z racji tego, że szafa nalewkowa się w szybszym tempie napełniała niż pustoszała (głównie z powodu potężnych katuszy przy nadmiernym spożyciu tak nasyconych cukrem trunków) zdecydowałem się podjąć pierwsze próby z lżejszymi i bardziej wymagającymi trunkami - cydrami. Popełniłem ich już kilka, a w ubiegłym roku wyszło już ponad 50l i trudno się zatrzymać. W międzyczasie zdarzyło się domowe wino gronowe i tak powoli rozwijam tę pasję, którą chyba wszyscy na tym forum dzielimy. Minęło od pierwszego cydru zaledwie 2 lata, a dziś już nieśmiało zastanawiałem się nad swoim małym sadem... strach pomyśleć co będzie dalej

Chciałbym w tym miejscu bardzo podziękować Bartkowi za tak wspaniały portal jak ten, który jest dla mnie ogromnym źródłem wiedzy i solidnym kopem do dalszych eksperymentów i poczynań jabłkowych. Wspaniała robota i oby tak dalej!

Chciałbym również z tego miejsca zaprosić osoby z Poznania i okolic do kontaktu i wymiany doświadczeń Bardzo chętnie spotkałbym się z lokalnymi amatorami tej sztuki i może nawet wspólnie udałoby się nam coś ciekawego zrobić

Pozdrawiam serdecznie z Pyrlandii, która jak widać nie tylko samym ziemniakiem stoi ]]>
Jestem Wojtek, mieszkam na co dzień w Poznaniu i od kilku dobrych lat nastawiam z lepszym bądź gorszym skutkiem domowe alkohole. Zaczęło się w moim przypadku od nalewek, które od zawsze w barku ma mój ojciec. Zalewanych owoców spirytusem, wódką, eksperymentów z przyprawami i skrupulatnym notowaniu wszystkich eksperymentów aby w następnym roku coś skorygować, lub nastawić ponownie.

Z racji tego, że szafa nalewkowa się w szybszym tempie napełniała niż pustoszała (głównie z powodu potężnych katuszy przy nadmiernym spożyciu tak nasyconych cukrem trunków) zdecydowałem się podjąć pierwsze próby z lżejszymi i bardziej wymagającymi trunkami - cydrami. Popełniłem ich już kilka, a w ubiegłym roku wyszło już ponad 50l i trudno się zatrzymać. W międzyczasie zdarzyło się domowe wino gronowe i tak powoli rozwijam tę pasję, którą chyba wszyscy na tym forum dzielimy. Minęło od pierwszego cydru zaledwie 2 lata, a dziś już nieśmiało zastanawiałem się nad swoim małym sadem... strach pomyśleć co będzie dalej

Chciałbym w tym miejscu bardzo podziękować Bartkowi za tak wspaniały portal jak ten, który jest dla mnie ogromnym źródłem wiedzy i solidnym kopem do dalszych eksperymentów i poczynań jabłkowych. Wspaniała robota i oby tak dalej!

Chciałbym również z tego miejsca zaprosić osoby z Poznania i okolic do kontaktu i wymiany doświadczeń Bardzo chętnie spotkałbym się z lokalnymi amatorami tej sztuki i może nawet wspólnie udałoby się nam coś ciekawego zrobić

Pozdrawiam serdecznie z Pyrlandii, która jak widać nie tylko samym ziemniakiem stoi ]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2543 Wed, 08 Dec 2021 14:04:06 +0100 Lenka44]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2543
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQ...sp=sf_link]]>
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQ...sp=sf_link]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2497 Tue, 15 Jun 2021 08:20:09 +0200 kuneg]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2497

Mam w planach założenie sadu. Na razie ok. 100 drzew na podkładkach półkarłowych. Już myślałam, że wiem co i jak, aż tu nagle, od słowa do słowa, Newrom przypomniał mi co nieco, odnośnie jakości surowca i cydrów dostępnych u nas. Więc znów wracam do etapu wyboru odmian...

Pole zaorane, nawóz zielony posiany, sadzonki trzeba zamówić, aby wiosną było co posadzić, żebym w panice nie sadziła byle czego. 

Mikro winnicę mam od 13 lat, więc parę nastawów już popełniliśmy z mężem, w tym wino, piwo i cydr (a właściwie coś z soku jabłkowego rozcieńczanego wodą i dosłodzonego). Jako, że Polska raczej jabłkiem, niż winoroślą stoi, to w hektary z winem ja się pchała nie będę. Jabłonie u nas da się prowadzić eko. Wina nie. 

Więc oto jestem i pozdrawiam wszystkich serdecznie

Edit:
Tu nieco szerzej o naszych planach:
https://www.facebook.com/Projekt_siedlis...0454547001]]>

Mam w planach założenie sadu. Na razie ok. 100 drzew na podkładkach półkarłowych. Już myślałam, że wiem co i jak, aż tu nagle, od słowa do słowa, Newrom przypomniał mi co nieco, odnośnie jakości surowca i cydrów dostępnych u nas. Więc znów wracam do etapu wyboru odmian...

Pole zaorane, nawóz zielony posiany, sadzonki trzeba zamówić, aby wiosną było co posadzić, żebym w panice nie sadziła byle czego. 

Mikro winnicę mam od 13 lat, więc parę nastawów już popełniliśmy z mężem, w tym wino, piwo i cydr (a właściwie coś z soku jabłkowego rozcieńczanego wodą i dosłodzonego). Jako, że Polska raczej jabłkiem, niż winoroślą stoi, to w hektary z winem ja się pchała nie będę. Jabłonie u nas da się prowadzić eko. Wina nie. 

Więc oto jestem i pozdrawiam wszystkich serdecznie

Edit:
Tu nieco szerzej o naszych planach:
https://www.facebook.com/Projekt_siedlis...0454547001]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2489 Sun, 23 May 2021 19:10:43 +0200 newrom]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2489
Uprzejmie donoszę że na BBC w serii "Brytyjskie fabryki" sezon 6 odc 1 można zobaczyć produkcję cydru od zbioru do butelkowania.
Dość pouczające,jednak trochę brakuje (pewnie celowo) szczegółów. W każdym razie warto obejrzeć bo i zbiór i cały proces robi wrażenie.]]>
Uprzejmie donoszę że na BBC w serii "Brytyjskie fabryki" sezon 6 odc 1 można zobaczyć produkcję cydru od zbioru do butelkowania.
Dość pouczające,jednak trochę brakuje (pewnie celowo) szczegółów. W każdym razie warto obejrzeć bo i zbiór i cały proces robi wrażenie.]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2479 Thu, 22 Apr 2021 16:32:35 +0200 romekxyz]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2479 https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2290 Mon, 11 May 2020 22:29:33 +0200 romekxyz]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2290 https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2214 Tue, 10 Mar 2020 14:16:41 +0100 muchor]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=2214
Nazywam się Krzysztof, jestem piwowarem-amatorem, a że fermentacja cydru jest analogiczna do fermentacji brzeczki piwnej, to i robię cydry, szczególnie z myślą o żonie. Zrobiłem kilka cydrów z gotowych koncentratów - od firmy MYOD, i wyszły całkiem dobrze. Zachęcony zrobiłem cydr na sokach NFC (najpierw bodaj na jakiś noname'ach) - już mi przefermentował, zabutelkowany, dojrzewa. Fermentuje mi teraz 25l soku na prince'ach, chociaż na razie smak nie jest zachęcający - no ale jak rozumiem, cydr trzeba jednak wyleżakować parę miesięcy. Mam nadzieję, że do lata oba cydry już się ułożą.

Pzdr]]>
Nazywam się Krzysztof, jestem piwowarem-amatorem, a że fermentacja cydru jest analogiczna do fermentacji brzeczki piwnej, to i robię cydry, szczególnie z myślą o żonie. Zrobiłem kilka cydrów z gotowych koncentratów - od firmy MYOD, i wyszły całkiem dobrze. Zachęcony zrobiłem cydr na sokach NFC (najpierw bodaj na jakiś noname'ach) - już mi przefermentował, zabutelkowany, dojrzewa. Fermentuje mi teraz 25l soku na prince'ach, chociaż na razie smak nie jest zachęcający - no ale jak rozumiem, cydr trzeba jednak wyleżakować parę miesięcy. Mam nadzieję, że do lata oba cydry już się ułożą.

Pzdr]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=957 Sat, 01 Sep 2018 14:53:30 +0200 Mekinsky]]> https://projektcydr.pl/forum/showthread.php?tid=957
Jak to przystało należy się przedstawić, nigdy nie byłem aktywnym użytkownikiem forum ale teraz postaram się to zmienić szczególnie że cydr zwany jabłecznikiem stał się moim obiektem eksperymentów. 

Miejsce gdzie stacjonuje każdego dnia jest miasto Kraków a mój zakład pracy zajmuje się wypalaniem kawy. 
Nigdy nie byłem miłośnikiem wina ani niczego co mu podobne... Ale wraz z rozwijaniem swojej sensoryki kawa przestała mi wystarczać, zacząłem sięgać po napoje "uzbrojone" w ciekawe nuty smakowe a mam na myśli piwa kraftowe, wina z polskich winnic oraz cydr który postanowiłem nastawić po raz pierwszy ale z koncentratu jabłkowego ale to miało miejsce w tamtym roku. Pisząc posta na zapleczu mam dwa wiadra które planuje opisać i podpytać czy wszystko jest ok szczególnie że walczyłem o te 40 litrów soku aż 13h... 

Pozdrawiam ido zobaczenia w kolejnych postach.


PS: Tak zapomniałem... Mariusz bardzo mi miło.]]>
Jak to przystało należy się przedstawić, nigdy nie byłem aktywnym użytkownikiem forum ale teraz postaram się to zmienić szczególnie że cydr zwany jabłecznikiem stał się moim obiektem eksperymentów. 

Miejsce gdzie stacjonuje każdego dnia jest miasto Kraków a mój zakład pracy zajmuje się wypalaniem kawy. 
Nigdy nie byłem miłośnikiem wina ani niczego co mu podobne... Ale wraz z rozwijaniem swojej sensoryki kawa przestała mi wystarczać, zacząłem sięgać po napoje "uzbrojone" w ciekawe nuty smakowe a mam na myśli piwa kraftowe, wina z polskich winnic oraz cydr który postanowiłem nastawić po raz pierwszy ale z koncentratu jabłkowego ale to miało miejsce w tamtym roku. Pisząc posta na zapleczu mam dwa wiadra które planuje opisać i podpytać czy wszystko jest ok szczególnie że walczyłem o te 40 litrów soku aż 13h... 

Pozdrawiam ido zobaczenia w kolejnych postach.


PS: Tak zapomniałem... Mariusz bardzo mi miło.]]>