Podstawowym \u017ar\u00f3d\u0142em informacji na temat angielskich odmian jest pomologia Liz Copas:<\/p>\n\n\n
Pomologia zawiera szczeg\u00f3\u0142owe opisy ponad 130 tradycyjnych cydrowych odmian, a w dodatku mo\u017cna w niej przeczyta\u0107 r\u00f3wnie\u017c o tak zwanych \u201enowoczesnych\u201d odmianach, opracowanych pod koniec XXw., na potrzeby zintegrowanej produkcji.<\/p>\n\n\n\n
Poni\u017csze zestawienie obejmuje najbardziej popularne angielskie odmiany:<\/p>\n\n\n
Poprzedni rozdzia\u0142 zawiera\u0142 szczeg\u00f3\u0142owy opis, jak czyta\u0107 powy\u017csze tabelki, wi\u0119c nie b\u0119d\u0119 tego tutaj powtarza\u0142. <\/p>\n\n\n\n
Wczesna odmiana gorzko-s\u0142odka, wyhodowana w po\u0142owie XXw. ze skrzy\u017cowania Dabinett i Stoke Red. Aromatyczna i bogata w polifenole \u2013 doskona\u0142y dodatek do cydr\u00f3w robionych na pocz\u0105tku sezonu. Popularyzowana w latach \u201980, ostatecznie nie przyj\u0119\u0142a si\u0119 na szersz\u0105 skal\u0119 w sadach komercyjnych, m.in. ze wzgl\u0119du na niezbyt obfite plony.<\/p>\n\n\n
Drzewo do\u015b\u0107 trudne w prowadzeniu, z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 wiotkich, bocznych odga\u0142\u0119zie\u0144. Ro\u015bnie umiarkowanie i nie daje du\u017cych plon\u00f3w; owocuje przemiennie. Mrozoodporne i ma\u0142o podatne na parcha.<\/p>\n\n\n\n
Owoce \u015brednie lub du\u017ce, sto\u017ckowate. Sk\u00f3rka \u017c\u00f3\u0142ta, pokryta pomara\u0144czowo-czerwonymi paskami; g\u0142adka, t\u0142usta, \u015bwiec\u0105ca. Mi\u0105\u017csz kremowy, aromatyczny, bardzo taniczny \u2013 praktycznie niewyczuwalny smak jab\u0142ka.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie w po\u0142owie maja i potrzebuje innej odmiany jako zapylacza. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec wrze\u015bnia; dobre na cydr ju\u017c na pocz\u0105tku pa\u017adziernika.<\/p>\n\n\n\n
Wczesna odmiana gorzko-s\u0142odka, wyselekcjonowana w Anglii na pocz\u0105tku XXw. spo\u015br\u00f3d siewek sprowadzonych z Francji przez Bulmer\u2019s Cider Company. Bardzo silnie rosn\u0105ca, cz\u0119sto u\u017cywana jako podk\u0142adka dla s\u0142abszych odmian, lub do budowy pnia w tradycyjnych, podw\u00f3jnie szczepionych drzewach. Powszechnie spotykana w starych sadach. Warto\u015bciowy dodatek do blend\u00f3w. Dobra r\u00f3wnie\u017c na jednoodmianowy cydr: lekki i zbalansowany, o twardych, gorzkich taninach, cho\u0107 o stosunkowo kr\u00f3tkim posmaku.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie szybko, wyrasta na silne i roz\u0142o\u017cyste; osi\u0105ga imponuj\u0105ce rozmiary, dorastaj\u0105c nawet do 12m. Owocuje silnie, ale przemiennie. Drewno stosunkowo kruche, ga\u0142\u0119zie mog\u0105 \u0142ama\u0107 si\u0119 pod ci\u0119\u017carem owoc\u00f3w. Podatne na parcha, odporne na zaraz\u0119 ogniow\u0105. Dobrze znosi nawet du\u017ce mrozy.<\/p>\n\n\n\n
Owoce cz\u0119sto niezbyt estetyczne, z wyra\u017anymi \u015bladami parcha. Sk\u00f3rka zielono-\u017c\u00f3\u0142ta, czasami podkolorowana nieznacznym pomara\u0144czowym rumie\u0144cem; g\u0142adka, troch\u0119 woskowana. Mi\u0105\u017csz zielony, s\u0142odki, z wyra\u017an\u0105 goryczk\u0105, w\u0142\u00f3knisty. Sok fermentuje szybko.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie w pierwszej po\u0142owie maja, potrzebuje zapylacza, przy czym sama nie zapyla innych odmian. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec wrze\u015bnia \u2013 na cydr dobre w pa\u017adzierniku.<\/p>\n\n\n\n
Stara i ceniona angielska odmiana gorzko-s\u0142odka. Powszechnie uprawiana w sadach przemys\u0142owych w drugiej po\u0142owie XXw., obecnie trac\u0105ca nieco na popularno\u015bci ze wzgl\u0119du na du\u017c\u0105 podatno\u015b\u0107 na parcha. Do cydru wnosi \u0142adny bursztynowy kolor, struktur\u0119, du\u017co \u015bci\u0105gaj\u0105cych tanin oraz nuty cytrusowe, kwiatowe, jak r\u00f3wnie\u017c sk\u00f3rzane, ziemiste i drzewne. Daje bardzo d\u0142ugi finisz. Zbyt intensywna na jednoodmianowy cydr.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie silnie i tworzy wzniesion\u0105 koron\u0119, z wyra\u017anym przewodnikiem oraz du\u017c\u0105 liczb\u0105 kr\u00f3tkop\u0119d\u00f3w. W okres owocowania wchodzi wcze\u015bnie i owocuje obficie, cho\u0107 ma tendencj\u0119 do przemienno\u015bci. Jest mrozoodporne, ale bardzo podatne na parcha.<\/p>\n\n\n\n
Jab\u0142ka s\u0105 ma\u0142e lub \u015brednie. Sk\u00f3rka w kolorze zielono-\u017c\u00f3\u0142tym, niemal na ca\u0142ej powierzchni pokryta marmurkowo-rozmytym czerwonym rumie\u0144cem; troch\u0119 woskowana. Owoce bywaj\u0105 cz\u0119sto mocno sp\u0119kane i ordzawione z powodu parcha. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, ma\u0142o soczysty, s\u0142odki i bardzo \u015bci\u0105gaj\u0105cy w smaku. Aromaty uwypuklaj\u0105 si\u0119 podczas fermentacji.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie w drugiej po\u0142owie maja. Nie jest samopylna \u2013 potrzebuje innej, kwitn\u0105cej w tym samym okresie odmiany. Ale ze wzgl\u0119du na bliskie pokrewie\u0144stwo, nie jest kompatybilna z Dabinett\u2019em. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec pa\u017adziernika i do\u015b\u0107 s\u0142abo si\u0119 przechowuj\u0105, st\u0105d cydr robi si\u0119 z nich ju\u017c na pocz\u0105tku listopada.<\/p>\n\n\n\n
Jedna z najpopularniejszych tradycyjnych angielskich odmian gorzko-s\u0142odkich; znana i u\u017cywana r\u00f3wnie\u017c we Francji. Prawdopodobnie siewka Chiesel Jersey. Doskonale sprawdza si\u0119 jako element blendu, wnosz\u0105c przyjemn\u0105 goryczk\u0119 oraz cierpko\u015b\u0107, a tak\u017ce interesuj\u0105ce sk\u00f3rzane oraz dymne aromaty. Nadaje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c na jednoodmianowy cydr: smaczny, zbalansowany, pe\u0142ny, o charakterystycznym posmaku.<\/p>\n\n\n
Drzewo dobrze sprawuje si\u0119 zar\u00f3wno w sadach tradycyjnych jak i intensywnych. Ro\u015bnie umiarkowanie, daje du\u017ce plony, owocuje regularnie. W okres owocowania wchodzi wcze\u015bnie \u2013 u mnie pierwsze du\u017ce plony b\u0119d\u0105 w tym roku: w czwartym sezonie od posadzenia ma\u0142ej, jednorocznej sadzonki. Jest mrozoodporne oraz ma\u0142o podatne na choroby. Nie wymaga du\u017co pracy przy formowaniu \u2013 ga\u0142\u0119zie wyrastaj\u0105 pod szerokimi k\u0105tami, przez co korona naturalnie przyjmuje do\u015b\u0107 roz\u0142o\u017cyst\u0105 form\u0119. Ma du\u017ce zapotrzebowanie na potas.<\/p>\n\n\n\n
Owoce \u015brednie lub ma\u0142e, lekko sp\u0142aszczone. Sk\u00f3rka zielono-\u017c\u00f3\u0142ta, zdominowana przez ciemnoczerwony pr\u0105\u017ckowanym rumieniec; g\u0142adka, woskowana. Mi\u0105\u017csz bia\u0142o-zielony, w smaku s\u0142odki, \u015bci\u0105gaj\u0105cy, aromatyczny.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie w drugiej po\u0142owie maja. Potrafi si\u0119 sama zapyla\u0107, ale lepsze efekty daje zapylenie py\u0142kiem z innej odmiany. Cz\u0119sto zakwita ponownie, w \u015brodku lub nawet pod koniec sezonu, ale z jab\u0142uszka z takich kwiatk\u00f3w nie maj\u0105 wystarczaj\u0105co czasu, \u017ceby dojrze\u0107. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec pa\u017adziernika, lub z pocz\u0105tkiem listopada i nadaj\u0105 si\u0119 na cydr po kilku tygodniach; poniewa\u017c przechowuj\u0105 si\u0119 dobrze, robienie cydru mo\u017cna od\u0142o\u017cy\u0107 nawet na grudzie\u0144.<\/p>\n\n\n\n
Pierwsze wzmianki o Foxwhelp pojawiaj\u0105 si\u0119 w literaturze z XVIIw. Prawdopodobnie kiedy\u015b by\u0142a to jedna konkretna odmiana, ale ze wzgl\u0119du na siln\u0105 tendencj\u0119 do tworzenia sport\u00f3w (mutacji), dzisiaj nazwa ta odnosi si\u0119 do ca\u0142ej rodziny gorzko-kwa\u015bnych jab\u0142ek, o podobnych cechach: czerwonych owocach o bardzo du\u017cej zawarto\u015bci kwasu, wnosz\u0105cych do cydru charakterystyczny pi\u017cmowy aromat. Red Foxwhelp, Broxwood Foxwhelp, Improved Foxwhelp, Bulmers Foxwhelp \u2013 wszystkie te warianty s\u0105 bardzo do siebie podobne. Ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 kwasowo\u015b\u0107, niezbyt nadaj\u0105 si\u0119 na jednoodmianowy cydr, chocia\u017c niekt\u00f3rzy sugeruj\u0105 \u017ce czas robi swoje i po dw\u00f3ch latach cydr z Foxwhelp\u2019\u00f3w staje si\u0119 wy\u015bmienity; do czego z pewno\u015bci\u0105 przyczynia si\u0119 fermentacja jab\u0142kowo-mlekowa.<\/p>\n\n\n\n
Warto mie\u0107 na uwadze, \u017ce to co w Ameryce nazywa si\u0119 Foxwhelp, to tak na prawd\u0119 jaka\u015b kompletnie inna odmiana, o ca\u0142kowicie przeci\u0119tnych parametrach. Kto\u015b kiedy\u015b na pocz\u0105tku pomyli\u0142 identyfikacj\u0119, no a potem ju\u017c posz\u0142o. St\u0105d, do p\u0142yn\u0105cych zza oceanu opinii na temat tej odmiany trzeba podchodzi\u0107 z rezerw\u0105.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie umiarkowanie silnie. Owocuje dobrze, ale \u2013 podobnie jak wi\u0119kszo\u015b\u0107 starszych odmian \u2013 przemiennie. Jest podatne na parcha i mrozoodporne.<\/p>\n\n\n\n
Owoce \u015brednie lub du\u017ce, praktycznie w ca\u0142o\u015bci pokryte czerwonym, pr\u0105\u017ckowanym rumie\u0144cem, g\u0142adkie, nieco woskowane. Mi\u0105\u017csz \u017c\u00f3\u0142tawy, cz\u0119sto czerwonawy tu\u017c pod sk\u00f3rk\u0105, soczysty, o wyra\u017anym, czystym aromacie, kwaskowy i troch\u0119 \u015bci\u0105gaj\u0105cy.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie na pocz\u0105tku maja. Wymaga zapylacza. Owoce dojrzewaj\u0105 z pocz\u0105tkiem pa\u017adziernika i dobrze si\u0119 przechowuj\u0105. Mo\u017cna z nich robi\u0107 cydr z pocz\u0105tkiem listopada.<\/p>\n\n\n\n
Tradycyjna odmiana gorzko-s\u0142odka, rozpowszechniona pod koniec XIXw. i ciesz\u0105ca si\u0119 od tego czasu nies\u0142abn\u0105c\u0105 popularno\u015bci\u0105. Podobna do Yarlington Mill \u2013 prawdopodobnie obie te odmiany s\u0105 siewkami pochodz\u0105cymi od tego samego przodka. Dobry materia\u0142 na jednoodmianowy cydr: zbalansowany, owocowy, delikatnie \u015bci\u0105gaj\u0105cy w ustach, o przyjemnej, pe\u0142nej strukturze i \u0142adnym kolorze.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie umiarkowanie i tworzy do\u015b\u0107 zwi\u0119z\u0142\u0105 koron\u0119. Wcze\u015bnie wchodzi w okres owocowania i daje dobre plony, cho\u0107 wykazuje pewn\u0105 tendencj\u0119 do przemienno\u015bci. Podatne na parcha oraz zaraz\u0119 ogniow\u0105. Brak informacji o mrozoodporno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
Owoce \u015brednie; na m\u0142odych drzewach nieco wi\u0119ksze ale cz\u0119sto ze szklistym mi\u0105\u017cszem. Sk\u00f3rka zielono-\u017c\u00f3\u0142ta, g\u0142adka, woskowana, w przewa\u017caj\u0105cej wi\u0119kszo\u015bci pokryta ciemno-czerwonym, lekko paskowanym rumie\u0144cem. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, czasami czerwony tu\u017c pod sk\u00f3rk\u0105, s\u0142odki i \u015bci\u0105gaj\u0105cy w smaku; twardy i ma\u0142o soczysty.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie w drugiej po\u0142owie maja, nie zapyla si\u0119 w\u0142asnym py\u0142kiem. Owoce dojrzewaj\u0105 w po\u0142owie pa\u017adziernika, na cydr nadaj\u0105 si\u0119 w listopadzie.<\/p>\n\n\n\n
Bardzo popularna, gorzko-kwa\u015bna odmiana, znana od XIXw., cho\u0107 pocz\u0105tkowo pod inn\u0105 nazw\u0105: Black Taunton. Pod koniec XXw., wraz z rozwojem Internetu, zyska\u0142a niemal\u017ce kultowy status i obecnie uwa\u017cana jest za absolutnie najlepsz\u0105 odmian\u0119 na jednoodmianowy cydr. Chocia\u017c nie wszyscy to zdanie podzielaj\u0105. Faktem jest, \u017ce zawiera du\u017co cukru, przy bardzo dobrze zbalansowanej zawarto\u015bci kwas\u00f3w oraz tanin, a do tego daje cydr o charakterystycznym, bardzo przyjemnym aromacie. Najlepiej wypada samodzielnie i niezbyt dobrze \u0142\u0105czy si\u0119 z innymi odmianami. Jak to ju\u017c z gwiazdami bywa, odmiana ta jest do\u015b\u0107 kapry\u015bna, a co za tym idzie nie jest zbyt lubiana przez hodowc\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n
Warto zaznaczy\u0107, \u017ce odmiany Improved Kingston Black, czy Kingston Bitter, poza zbli\u017conymi nazwami, nie maj\u0105 nic wsp\u00f3lnego z t\u0105 odmian\u0105.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie bardzo silnie, produkuj\u0105c bardzo du\u017co \u201edrewna\u201d, ale rodzi przy tym stosunkowo niewiele owoc\u00f3w. Co jak na razie zgadza si\u0119 z moimi obserwacjami. Jest podatne na parcha i raka; mrozoodporne.<\/p>\n\n\n\n
Owoce s\u0105 ma\u0142e lub \u015brednie. Sk\u00f3rka sucha w dotyku, w kolorze \u017c\u00f3\u0142to-zielonym, praktycznie w ca\u0142o\u015bci oblane czerwonym rumie\u0144cem, od nas\u0142onecznionej strony bardzo ciemnym, wr\u0119cz czarnym. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, niezbyt soczysty, rze\u015bki w smaku, nieco kwaskowy, o ciekawym aromacie; taniny w smaku praktycznie niewyczuwalne. Mia\u0142em okazj\u0119 kosztowa\u0107 te jab\u0142ka w poprzednich sezonach i uwa\u017cam, \u017ce s\u0105 wyj\u0105tkowo smaczne do jedzenia na \u015bwie\u017co. Chocia\u017c to mo\u017ce si\u0119 jeszcze zmieni\u0107, bo wszystkie \u201ecydrowe\u201d odmiany pocz\u0105tkowo daj\u0105 owoce o nieco mniejszej zawarto\u015bci polifenoli, i dopiero po kilku latach, wraz z rozwojem systemu korzeniowego, w pe\u0142ni rozwijaj\u0105 sw\u00f3j potencja\u0142. Podobno potrzeba na to co najmniej 7 lat. Inna kwestia jest taka, \u017ce \u2013 podobnie jak w przypadku winogron \u2013 r\u00f3wnie\u017c w przypadku jab\u0142ek parametry konkretnej odmiany bardzo zale\u017c\u0105 od klimatu, stanowiska oraz pogody w danym sezonie. <\/p>\n\n\n\n
Kwitnie w po\u0142owie maja. Jest samopylne, ale podobnie jak w przypadku innych samopylnych odmian, lepsze efekty daje jednak zapylanie py\u0142kiem innej odmiany. W kwestii dojrzewania \u017ar\u00f3d\u0142a s\u0105 niesp\u00f3jne \u2013 padaj\u0105 daty od po\u0142owy wrze\u015bnia, a\u017c do pocz\u0105tku listopada. U mnie owoce tej odmiany dojrzewaj\u0105 w ostatnim tygodniu wrze\u015bnia, albo przynajmniej tak mi si\u0119 wydaje; musz\u0119 si\u0119 dok\u0142adniej przygl\u0105dn\u0105\u0107 w tym roku. Podobno te jab\u0142ka najlepiej wys\u0142adza\u0107 nie d\u0142u\u017cej ni\u017c 2 tygodnie, bo przy d\u0142u\u017cszym le\u017cakowaniu powoli trac\u0105 aromat.<\/p>\n\n\n\n
Wczesna, gorzko-s\u0142odka odmiana, znana ju\u017c w XIXw, ale na szersz\u0105 skal\u0119 zosta\u0142a rozpowszechniona dopiero w drugiej po\u0142owie XXw. Bardzo warto\u015bciowa, o pe\u0142nym tanicznym profilu, daj\u0105ca \u0142adnie wybarwiony cydr, o przyjemnym owocowym aromacie i d\u0142ugim finiszu. Dobry materia\u0142 na jednoodmianowy cydr, cho\u0107 jeszcze lepiej sprawdza si\u0119 jako element blendu.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie silnie i wymaga minimalnych nak\u0142ad\u00f3w pracy przy formowaniu. Ma wyra\u017any dominuj\u0105cy przewodnik, a ga\u0142\u0119zie wyrastaj\u0105 pod szerokimi k\u0105tami. Dobrze sobie radzi na podk\u0142adkach skarlaj\u0105cych. Wcze\u015bnie wchodzi w okres owocowania; wi\u0119ksze plony daje co drugi rok. Jest podatne na raka i \u015brednio podatne na parcha; mrozoodporne.<\/p>\n\n\n\n
Jab\u0142ka raczej ma\u0142e lub \u015brednie, o lekko wyd\u0142u\u017conym ku do\u0142owi kszta\u0142cie. Sk\u00f3rka w kolorze zielono-\u017c\u00f3\u0142tym, z delikatnym czerwono-r\u00f3\u017cowym rumie\u0144cem. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, s\u0142odki, delikatny, o przyjemnym owocowym aromacie, soczysty, o w\u0142\u00f3knistej strukturze.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie w drugiej po\u0142owie maja, wymaga zapylacza. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec wrze\u015bnia; nie przechowuj\u0105 si\u0119 zbyt dobrze, do robienia cydru dobre w pierwszej po\u0142owie pa\u017adziernika.<\/p>\n\n\n\n
Ta gorzko-s\u0142odka odmiana zosta\u0142a znaleziona we Francji, w drugiej po\u0142owie XIXw., ale popularno\u015b\u0107 zyska\u0142a w Anglii, gdzie zosta\u0142a sprowadzona i rozpowszechniona na pocz\u0105tku XXw. Obecnie spotykana coraz rzadziej. Jej g\u0142\u00f3wn\u0105 zalet\u0105 jest regularne, obfite owocowanie, czym wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 na tle wi\u0119kszo\u015bci odmian cydrowych, kt\u00f3re przewa\u017cnie owocuj\u0105 przemiennie. Prawdopodobnie to w\u0142a\u015bnie ta cecha przes\u0105dzi\u0142a o jej pocz\u0105tkowej popularno\u015bci. Jako materia\u0142 na cydr nie wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 niczym szczeg\u00f3lnym \u2013 ma delikatne \u015bci\u0105gaj\u0105ce taniny i umiarkowany aromat. Zwykle u\u017cywana jako sk\u0142adnik blend\u00f3w.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie \u015brednio i wymaga troch\u0119 pracy przy formowaniu, poniewa\u017c wypuszcza ga\u0142\u0119zie pod ostrymi k\u0105tami, skierowane praktycznie pionowo do g\u00f3ry. Wcze\u015bnie wchodzi w okres owocowania; owocuje obficie i do\u015b\u0107 regularnie. Jest bardzo podatne na raka, podatne na parcha i \u015brednio na m\u0105czniaka. Jest mrozoodporne.<\/p>\n\n\n\n
Owoce cz\u0119sto ma\u0142e, pocz\u0105tkowo zielone, przechodz\u0105ce w \u017c\u00f3\u0142te w ko\u0144cowej fazie dojrzewania. Od strony nas\u0142onecznionej czasami pojawia si\u0119 delikatny rumieniec. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, s\u0142odki, nieco \u015bci\u0105gaj\u0105cy w smaku, o w\u0142\u00f3knistej konsystencji.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie na pocz\u0105tku maja. Potrafi si\u0119 samo zapyla\u0107, ale lepsze efekty przynosi zapylenie py\u0142kiem innej odmiany. Owoce dojrzewaj\u0105 w po\u0142owie pa\u017adziernika. Do robienia cydru nadaj\u0105 si\u0119 po kilkutygodniowym wys\u0142adzaniu.<\/p>\n\n\n\n
Do\u015b\u0107 wczesna, gorzko-s\u0142odka odmiana, pochodz\u0105ca prawdopodobnie z XIXw. Rozpowszechniona w sadach produkcyjnych w drugiej po\u0142owie XXw. Mo\u017cna z niej zrobi\u0107 jednoodmianowy cydr, cho\u0107 jest on \u015bredni. Najlepiej u\u017cy\u0107 jako element blendu, jako \u017ar\u00f3d\u0142o delikatnych, \u015bci\u0105gaj\u0105cych tanin.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie umiarkowanie silnie. Wymaga troch\u0119 pracy przy formowaniu, ze wzgl\u0119du na du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 strzelaj\u0105cych w g\u00f3r\u0119 bocznych ga\u0142\u0119zi, kt\u00f3re konkuruj\u0105 z przewodnikiem. Owocuje bardzo obficie, czasami do tego stopnia \u017ce trzeba podpiera\u0107 ga\u0142\u0119zie; du\u017ce plony daje co drugi rok. Jest \u015brednio podatne na m\u0105czniaka i ma\u0142o podatne na parcha; mrozoodporne.<\/p>\n\n\n\n
Jab\u0142ka \u015bredniej wielko\u015bci, z \u0142adnym, czerwonym, pr\u0105\u017ckowanym rumie\u0144cem. Nieco t\u0142uste, lub nawet lepkie w dotyku. Mia\u0142em ju\u017c okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107 ich osobi\u015bcie \u2013 \u015bmieszne wra\u017cenie, kompletny dysonans poznawczy ;). Z jednej strony widz\u0119 jab\u0142ko, wi\u0119c mam pod\u015bwiadomie pewne oczekiwania odno\u015bnie smaku i struktury. Ale to co jem, zupe\u0142nie jab\u0142ka nie przypomina \u2013 zar\u00f3wno ze wzgl\u0119du na nietypow\u0105, we\u0142nist\u0105 konsystencj\u0119: trzeba si\u0119 nagry\u017a\u0107, \u017ceby pogry\u017a\u0107, jak i smak: md\u0142y, gorzkawy \u2013 ni to ziemniak, ni marchewka. Zdecydowanie nie jest to odmiana, kt\u00f3ra nadawa\u0142aby si\u0119 do jedzenia.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie w pierwszej po\u0142owie maja; nie jest samopylna. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec wrze\u015bnia i bardzo szybko opadaj\u0105 z drzewa. \u0179le si\u0119 przechowuj\u0105, wi\u0119c na cydr trzeba je wykorzysta\u0107 w pierwszej po\u0142owie pa\u017adziernika.<\/p>\n\n\n\n
Bardzo p\u00f3\u017ana, stara odmiana gorzko-kwa\u015bna. Popularno\u015b\u0107 zyska\u0142a na pocz\u0105tku XXw., ale znana by\u0142a ju\u017c wcze\u015bniej. Doskona\u0142y materia\u0142 na jednoodmianowy cydr: rze\u015bki, intensywnie owocowy, o pe\u0142nej strukturze i przyjemnym tanicznym posmaku. Stawiana na drugim miejscu zaraz po Kingston Black. I podobnie jak Kingston Black, niezbyt lubiana przez hodowc\u00f3w.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie umiarkowanie, tworz\u0105c zwart\u0105, miot\u0142owat\u0105 koron\u0119, z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 konkuruj\u0105cych ze sob\u0105 cienkich ga\u0142\u0119zi, bez wyra\u017anego przewodnika. P\u00f3\u017ano wchodzi w okres owocowania; owocuje przemiennie. Jest do\u015b\u0107 odporne na m\u0105czniaka i parcha; mrozoodporne.<\/p>\n\n\n\n
Owoce ma\u0142e, lekko sp\u0142aszczone, oblane ciemno czerwonym rumie\u0144cem; troch\u0119 woskowane. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, czasem troch\u0119 zar\u00f3\u017cowiony, mi\u0119kki, kwaskowy, troch\u0119 \u015bci\u0105gaj\u0105cy w smaku; bardzo soczysty. Sok zawiera stosunkowo ma\u0142o azotu, dzi\u0119ki czemu fermentacja przebiega powoli.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie p\u00f3\u017ano, w drugiej po\u0142owie maja. Jest samopylna, ale lepsze efekty przynosi zapylenie py\u0142kiem innej odmiany. Owoce dojrzewaj\u0105 w drugiej po\u0142owie listopada \u2013 potrzebuj\u0105 ch\u0142odu, \u017ceby rozwin\u0105\u0107 pe\u0142en bukiet. Na cydr nadaj\u0105 si\u0119 w grudniu.<\/p>\n\n\n\n
Do\u015b\u0107 wczesna, klasyczna gorzko-s\u0142odka odmiana, pochodz\u0105ca z ko\u0144ca XIXw. Ch\u0119tnie sadzona i hodowana w sadach komercyjnych w drugiej po\u0142owie XXw. Tak jak sugeruje nazwa, zawiera du\u017co ostrych, gorzkich tanin. Przez mi\u0142o\u015bnik\u00f3w mocnych wra\u017ce\u0144 uznawana za dobry materia\u0142 na jednoodmianowy cydr; przewa\u017ca jednak opinia, \u017ce korzystniej zmiesza\u0107 j\u0105 z nieco bardziej delikatn\u0105 odmian\u0105.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie szybko, chocia\u017c ostatecznie osi\u0105ga \u015bredni\u0105 wysoko\u015b\u0107; tworzy otwart\u0105 koron\u0119. P\u00f3\u017ano wchodzi w okres owocowania, ale gdy ju\u017c zacznie to plonuje bardzo obficie, cho\u0107 te\u017c bardzo przemiennie. Jest bardzo podatne na parcha i niezbyt mrozoodporne. To znaczy jedno ze \u017ar\u00f3de\u0142 podaje \u017ce nadaje si\u0119 do hodowli w strefie 6, podczas gdy wi\u0119kszo\u015b\u0107 innych odmian jest mrozoodporna do strefy 5 lub nawet 4. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 teren\u00f3w Polski jest w\u0142a\u015bnie w strefie 6, wi\u0119c potencjalnie nie ma problemu \u2013 oczywi\u015bcie pod warunkiem, \u017ce nie przyjdzie siarczysta zima. Pogl\u0105dowo, o strefach mrozoodporno\u015bci w Polsce mo\u017cna poczyta\u0107 tutaj<\/a>.<\/p>\n\n\n\nOwoce ma\u0142e lub \u015brednie, o \u017c\u00f3\u0142tej, czasami zielonkawej sk\u00f3rce, z intensywnym czerwonym, nieco pr\u0105\u017ckowanym rumie\u0144cem. G\u0142adkie, woskowane. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, mi\u0119kki, s\u0142odki, z wyra\u017an\u0105 goryczk\u0105 \u2013 kompletnie nie nadaj\u0105cy si\u0119 do jedzenia.<\/p>\n\n\n\nKwitnie wcze\u015bnie, zdarza si\u0119 nawet, \u017ce pod koniec kwietnia \u2013 co stwarza ryzyko, \u017ce zostanie z\u0142apane przez p\u00f3\u017ane przymrozki. Nie jest samopylne, ale jest dobrym zapylaczem dla innych drzew. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec wrze\u015bnia i mo\u017cna z nich robi\u0107 cydr ju\u017c po 2-3 tygodniach.<\/p>\n\n\n\nYarlington Mill<\/h1>\n\n\n\n\nCukier: SG 1,052 \/ Brix 12,9<\/li>\n\n\n\nKwas: 2,2 g\/l<\/li>\n\n\n\nPolifenole: 3,2 g\/l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nJedna z najpopularniejszych tradycyjnych angielskich odmian gorzko-s\u0142odkich. Znaleziona pod koniec XIXw. jako siewka, rosn\u0105ca przy m\u0142ynie w miejscowo\u015bci Yarlington \u2013 czemu te\u017c zawdzi\u0119cza swoj\u0105 nazw\u0119. Powszechnie hodowana w sadach komercyjnych. Bardzo dobry materia\u0142 na jednoodmianowy cydr, o przyjemnym aromacie i delikatnym, tanicznym posmaku. Dobrze \u0142\u0105czy si\u0119 z odmianami o nieco ostrzejszych taninach, np. Dabinett.<\/p>\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/div>\n\n\nDrzewo ro\u015bnie szybko, ale wyrasta na \u015brednio wysokie. Wcze\u015bnie wchodzi w okres owocowania. Owocuje obficie, ale przemiennie \u2013 umiej\u0119tnie przycinane mo\u017ce owocowa\u0107 regularnie co rok. Bardzo dobrze dostosowuje si\u0119 do r\u00f3\u017cnych warunk\u00f3w, zar\u00f3wno klimatycznych jak i stanowiskowych. Podatne na parcha i na zaraz\u0119 ogniow\u0105; mrozoodporne.<\/p>\n\n\n\nOwoce \u015brednie lub du\u017ce, zielono-\u017c\u00f3\u0142te, z ciemnym r\u00f3\u017cowo-czerwonym rumie\u0144cem. Sk\u00f3rka g\u0142adka i nieco woskowana. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, cz\u0119sto czerwony tu\u017c pod sk\u00f3rk\u0105; chrupi\u0105cy, s\u0142odki, nieco \u015bci\u0105gaj\u0105cy.<\/p>\n\n\n\nKwitnie w po\u0142owie maja; potrzebuje zapylacza. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec pa\u017adziernika i po kilku tygodniach mo\u017cna z nich robi\u0107 cydr.<\/p>\n\n\n\nPodsumowanie<\/h1>\n\n\n\nOczywi\u015bcie ciekawych angielskich odmian jest wi\u0119cej, ale my\u015bl\u0119 \u017ce powy\u017csze zestawienie zawiera wi\u0119kszo\u015b\u0107 tych najbardziej znanych i popularnych.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Podstawowym \u017ar\u00f3d\u0142em informacji na temat angielskich odmian jest pomologia Liz Copas: Pomologia zawiera szczeg\u00f3\u0142owe opisy ponad 130 tradycyjnych cydrowych odmian, a w dodatku mo\u017cna w niej przeczyta\u0107 r\u00f3wnie\u017c o tak zwanych \u201enowoczesnych\u201d odmianach, opracowanych pod koniec XXw., na potrzeby zintegrowanej produkcji. Poni\u017csze zestawienie obejmuje najbardziej popularne angielskie odmiany: Poprzedni rozdzia\u0142 zawiera\u0142 szczeg\u00f3\u0142owy opis, jak czyta\u0107 … Czytaj dalej \u201eAngielskie odmiany cydrowe\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-267","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=267"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":275,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/267\/revisions\/275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Owoce ma\u0142e lub \u015brednie, o \u017c\u00f3\u0142tej, czasami zielonkawej sk\u00f3rce, z intensywnym czerwonym, nieco pr\u0105\u017ckowanym rumie\u0144cem. G\u0142adkie, woskowane. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, mi\u0119kki, s\u0142odki, z wyra\u017an\u0105 goryczk\u0105 \u2013 kompletnie nie nadaj\u0105cy si\u0119 do jedzenia.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie wcze\u015bnie, zdarza si\u0119 nawet, \u017ce pod koniec kwietnia \u2013 co stwarza ryzyko, \u017ce zostanie z\u0142apane przez p\u00f3\u017ane przymrozki. Nie jest samopylne, ale jest dobrym zapylaczem dla innych drzew. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec wrze\u015bnia i mo\u017cna z nich robi\u0107 cydr ju\u017c po 2-3 tygodniach.<\/p>\n\n\n\n
Jedna z najpopularniejszych tradycyjnych angielskich odmian gorzko-s\u0142odkich. Znaleziona pod koniec XIXw. jako siewka, rosn\u0105ca przy m\u0142ynie w miejscowo\u015bci Yarlington \u2013 czemu te\u017c zawdzi\u0119cza swoj\u0105 nazw\u0119. Powszechnie hodowana w sadach komercyjnych. Bardzo dobry materia\u0142 na jednoodmianowy cydr, o przyjemnym aromacie i delikatnym, tanicznym posmaku. Dobrze \u0142\u0105czy si\u0119 z odmianami o nieco ostrzejszych taninach, np. Dabinett.<\/p>\n\n\n
Drzewo ro\u015bnie szybko, ale wyrasta na \u015brednio wysokie. Wcze\u015bnie wchodzi w okres owocowania. Owocuje obficie, ale przemiennie \u2013 umiej\u0119tnie przycinane mo\u017ce owocowa\u0107 regularnie co rok. Bardzo dobrze dostosowuje si\u0119 do r\u00f3\u017cnych warunk\u00f3w, zar\u00f3wno klimatycznych jak i stanowiskowych. Podatne na parcha i na zaraz\u0119 ogniow\u0105; mrozoodporne.<\/p>\n\n\n\n
Owoce \u015brednie lub du\u017ce, zielono-\u017c\u00f3\u0142te, z ciemnym r\u00f3\u017cowo-czerwonym rumie\u0144cem. Sk\u00f3rka g\u0142adka i nieco woskowana. Mi\u0105\u017csz bia\u0142y, cz\u0119sto czerwony tu\u017c pod sk\u00f3rk\u0105; chrupi\u0105cy, s\u0142odki, nieco \u015bci\u0105gaj\u0105cy.<\/p>\n\n\n\n
Kwitnie w po\u0142owie maja; potrzebuje zapylacza. Owoce dojrzewaj\u0105 pod koniec pa\u017adziernika i po kilku tygodniach mo\u017cna z nich robi\u0107 cydr.<\/p>\n\n\n\n
Oczywi\u015bcie ciekawych angielskich odmian jest wi\u0119cej, ale my\u015bl\u0119 \u017ce powy\u017csze zestawienie zawiera wi\u0119kszo\u015b\u0107 tych najbardziej znanych i popularnych.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Podstawowym \u017ar\u00f3d\u0142em informacji na temat angielskich odmian jest pomologia Liz Copas: Pomologia zawiera szczeg\u00f3\u0142owe opisy ponad 130 tradycyjnych cydrowych odmian, a w dodatku mo\u017cna w niej przeczyta\u0107 r\u00f3wnie\u017c o tak zwanych \u201enowoczesnych\u201d odmianach, opracowanych pod koniec XXw., na potrzeby zintegrowanej produkcji. Poni\u017csze zestawienie obejmuje najbardziej popularne angielskie odmiany: Poprzedni rozdzia\u0142 zawiera\u0142 szczeg\u00f3\u0142owy opis, jak czyta\u0107 … Czytaj dalej \u201eAngielskie odmiany cydrowe\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-267","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=267"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":275,"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/267\/revisions\/275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projektcydr.pl\/podrecznik\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/projektcydr.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/obraz-22.png\")