Cicha (i nie tylko) fermentacja

[Bartek]

Ciepło miały, a to bardzo wpływa na czas fermentacji. A jak było burzliwie, to sam nastaw pewnie miał jeszcze +2C więcej.
Trzeba było zanieść do piwnicy, albo wystawić na zewnątrz póki temperatura niższa niż w domu. Im wolniej, tym bardziej złożony bukiet.
Moje najlepsze cydry to takie, które fermentowały po kilka(naście) tygodni, w niskich kilkunastu stopniach, czasem nawet przestając jak temperatura spadała.