Cicha (i nie tylko) fermentacja

[Wojtek]

To ja od siebie dodam, że sporo zależy też od samych drożdzy. Właśnie przed chwilą podszedłem sprawdzić dwa zeszłotygodniowe nastawy i z początkowego SG 1.0505 (12,5 BRIX) po 7 dniach w jednym jest 1.0380 (9 BRIX) a w drugim 1.0237 (6 BRIX). Fermentacja w 15-16 st. Jedyna różnica to drożdże. Jedne (te bardziej żarłoczne) mają optymalny zakres pracy 12-20 st. a drugie 14 -35 st. Zobaczymy za tydzień, jak im się skończą skłądniki odżywcze i alkohol skoczy. Może jedne dogonią drugie