2020-07-31 02:38 PM
Praktycznie każdy cydr z czasem osiąga pełną klarowność. Tym najbardziej upartym może to zająć kilka miesięcy. Dodatek pektoenzymu pozwala radykalnie skrócić ten czas, do kilku tygodni. Klarownie i filtrowanie nie jest potrzebne, chyba że komuś bardzo się spieszy.
Ja wolę cydr klarowny, bo według mnie estetyczniej wygląda. Zasadniczo to jest chyba główna przesłanka, dla której ludzie preferują przezroczyste napoje. Smakowo mętny cydr potrafi być równie dobry, oczywiście pod warunkiem, że za mętnością nie stoją wciąż unoszące się w nim drożdże. Ja pozostałości drożdżowych bardzo nie lubię - raz, że wiąże się to z silnymi drożdżowymi posmakami, a dwa że mój żołądek nie przepada za nadmiarem drożdży. Pod tym względem mętność mętności nierówna, a klarowny cydr jest pozbawiony tych problemów.
Czy tradycyjny cydr musi być mętny? Moim zdaniem nie, a to że przyjęło się tak uznawać, jest zasługą marketingowców, którym udało się wmówić ludziom, że naturalne musi być mętne, bo nie zawiera żadnych ulepszaczy. W rzeczywistości bywa wręcz odwrotnie - w celu zachowania jednolitej mętności dodaje się do napojów różne stabilizatory.
Ja wolę cydr klarowny, bo według mnie estetyczniej wygląda. Zasadniczo to jest chyba główna przesłanka, dla której ludzie preferują przezroczyste napoje. Smakowo mętny cydr potrafi być równie dobry, oczywiście pod warunkiem, że za mętnością nie stoją wciąż unoszące się w nim drożdże. Ja pozostałości drożdżowych bardzo nie lubię - raz, że wiąże się to z silnymi drożdżowymi posmakami, a dwa że mój żołądek nie przepada za nadmiarem drożdży. Pod tym względem mętność mętności nierówna, a klarowny cydr jest pozbawiony tych problemów.
Czy tradycyjny cydr musi być mętny? Moim zdaniem nie, a to że przyjęło się tak uznawać, jest zasługą marketingowców, którym udało się wmówić ludziom, że naturalne musi być mętne, bo nie zawiera żadnych ulepszaczy. W rzeczywistości bywa wręcz odwrotnie - w celu zachowania jednolitej mętności dodaje się do napojów różne stabilizatory.