Czy ten sok się nadaje?

[Bartek]

To niczemu nie przeszkadza, że temperatura będzie się wahać, lub spadać poniżej 10C. W niższej temperaturze fermentacja zwolni, może nawet chwilowo się zatrzyma, ale potem ruszy ponownie, jak zrobi się trochę cieplej. Najlepsza temperatura do fermentacji cydru to niskie kilkanaście stopni. Kiedyś porównywałem cydr fermentowany w chłodzie z takim w domowej temperaturze, ~24C, i była wyraźna różnica na korzyść tego pierwszego. To nie znaczy, że taki fementowany w 20-kilku stopniach nie będzie się nadawał do picia - po prostu nie będzie tak dobry, jaki by mógł być