2021-09-14 07:10 PM
Cydr się głównie klaruję aby ograniczyć drożdżom składniki odżywcze i tym samym ograniczyć tempo fermentacji - tak jak w keeving.
Sok z winogrono się klaruję, albo nie - fermentacja "full-solids" to powszechnie stosowana metoda na całym świecie, szczegulnie w kraft winach, ale jak chodzi o pleśń która rośnie na powierzchni cydru to ograniczenie dostępu tlenu będzie miało zdecydowanie większy wpływ niż klarowność soku.
Sok z winogrono się klaruję, albo nie - fermentacja "full-solids" to powszechnie stosowana metoda na całym świecie, szczegulnie w kraft winach, ale jak chodzi o pleśń która rośnie na powierzchni cydru to ograniczenie dostępu tlenu będzie miało zdecydowanie większy wpływ niż klarowność soku.