Wczoraj 06:01 AM
z zaciekawieniem zaczytuję te recenzje i przyznam szczerze, że po cydr sięga się wiedząc czego się oczekuje - nie kupuje się tego w sklepie przy okazji codziennych zakupów razem z proszkiem do prania.
Trudniej się je robi. Od kiedy czytam ten przegląd już widzę, że cydr to nie jest tak, że jabca do mausera i nic i za dwa miechy do butelek - bo tak to się wtedy kończy i to jest jabol jako wsad do koniaka jabłkowego - calvadosu... I tam też trzeba umieć pokieorwać procesem destylacji i starzenia...
Stąd przez szacunek do klienta sięgającego po cydr należy pochylić się nad FJM, kwasem itd.
Bartku, Czy mógłbyś się podzielić Twoim doświadczeniem i pomiarami w jakim stopniu kwas jest akceptowalny? z tego co widze to w wytrawnych na poziomie ok. 4-4,5g i jak rozumiem w większości przypadków można to osiągnąć jedynie przez naniesienie korekty kwasu? Czy w słodkich cydrach cukier resztkowy mocno wpływa na możliwość pozostawienia wyższgo kwasu np. 5-6g, czy lepiej i tak go zbijać, żeby cydr był mniej agresywny?
Trudniej się je robi. Od kiedy czytam ten przegląd już widzę, że cydr to nie jest tak, że jabca do mausera i nic i za dwa miechy do butelek - bo tak to się wtedy kończy i to jest jabol jako wsad do koniaka jabłkowego - calvadosu... I tam też trzeba umieć pokieorwać procesem destylacji i starzenia...
Stąd przez szacunek do klienta sięgającego po cydr należy pochylić się nad FJM, kwasem itd.
Bartku, Czy mógłbyś się podzielić Twoim doświadczeniem i pomiarami w jakim stopniu kwas jest akceptowalny? z tego co widze to w wytrawnych na poziomie ok. 4-4,5g i jak rozumiem w większości przypadków można to osiągnąć jedynie przez naniesienie korekty kwasu? Czy w słodkich cydrach cukier resztkowy mocno wpływa na możliwość pozostawienia wyższgo kwasu np. 5-6g, czy lepiej i tak go zbijać, żeby cydr był mniej agresywny?