Wczoraj 02:40 PM
Mailowałem dzisiaj z facetem z tej cydrowni. Robią cydry z Jonagold, Golden, Mutsu itp. - z tego co akurat ma do zaoferowania tłocznia. Wybierają soki z odpowiednim ekstraktem (od 11 Brix w górę) i o odpowiedniej kwasowości. Mieli sygnały, że jakaś partia im się popsuła - widać akurat na tę trafiłem. W tym sezonie udoskonalili proces, zainwestowali w nowe sprzęty, m.in. lepszą filtrację do stabilizacji produktu. W niedalekiej przyszłości planują bardziej skupić się na odmianach. Wierzę, że będzie dobrze!