Żywotność drożdży

[Bartek]

Po wyciśnięciu możesz spróbować dodać trochę pektoenzymu - powinno pomóc na wstępne zrzucenie grubego osadu. Po fermentacji może spokojnie stać kilka miesięcy, a i tak potem drożdże podejmą pracę jak przelejesz do butelek i dosłodzisz. Nigdy mi się nie zdarzyło, żeby nie ruszyło w butelkach, a zwykle trzymam w damkach do pełnej klarowności - 3 miesiące lub dłużej.