Projektowanie własnej kompozycji odmian

[Bartek]

Tak, największą uwagę poświęciłem różnym wariantom jabłek gorzkich, bo wyszedłem założenia że tych niczym nie zastąpię, a do zmieszania zawsze coś się znajdzie wśród polskich odmian. I to jest prawda jeśli chodzi o uzupełnienie kwasowości. Ale zaczyna mi brakować odmian po prostu "słodkich" - żeby móc rozcieńczyć polifenole, ale zbytnio nie dokwaszać.