Refermentacja Nagazowanie Pianka

[Bartek]

Większość drożdży, które są polecane do cydru, ma właśnie małe wymagania pokarmowe. To dlatego, że sok jabłkowy jest dużo uboższy pod tym względem w porównaniu z sokiem z winogron, czy brzeczką piwną. Drożdże o dużych wymaganiach źle pracują w takich warunkach, trzeba dokarmiać, inaczej mogą powodować powstawanie siarkowych zapachów, etc.