2019-01-25 09:58 AM
(2018-09-13 01:22 PM)pawel napisał(a): Podepnę jeszcze tutaj pytanie, bo jest drobne i chyba nie zasługuje na odrębny wątek: Czy warto wycinać gniazda nasienne z jabłek przed przerobieniem ich na sok? Czy pozbawienie jabłek gniazd nasiennych ma jakieś oczywiste zalety i oczywiste wady (poza natyraniem się). Widziałem, że było jedno podejście z wycięciem gniazd przy badaniu wpływu pektoenzynymu i ich brak spowodował m.in. brak goryczki. Ale, gdybym, hipotetycznie, mógł kupić jabłka bez gniazd nasiennych to czy powinienem je brać czy lepiej zostawić gniazda? Pozdrawiam!
Ja wywalam tylko ogonki, bo przy samym robieniu soku bez ciągu dalszego wyszło mi, że z ogonkami wychodzi zbyt gorzkie. Ważne, żeby umyć jabłka.