2021-09-12 09:36 PM
Masz może jakiś widok z boku? Czemu na powierzchni wciąż siedzi tyle drożdży - czy tam jest kożuch z jabłkowych fusów?
Te białe plamki wyglądają na ogniska pleśni. Nie jest ich dużo, więc myślę że można to spokojnie uratować.
Najlepiej byłoby ściągnąć spod tej warstwy cydr do jakiegoś mniejszego naczynia (a miarę możliwości "pod korek") i refermentować z dodatkiem niewielkiej ilości cukru (np. 10g/L). Taka refermentacja da dwie rzeczy: wypełni nowy fermentor CO2 oraz rozłoży ewentualne mykotoksyny, które zdążyła wyprodukować pleśń.
Jak nie masz mniejszego gąsiora, to pozbieraj te plamki łyżeczką, dodaj trochę cukru, zamieszaj wszystko, żeby fusy się zanurzyły - i jak tylko zakończy się ta refermentacja, bierz się za butelkowanie.
Czemu się stało to co się stało:
Czy przefiltrowałeś sobie sok po wyciskaniu sokowirówką, czy fermentowałeś z czapą/pianą ?
Lepiej fermentować przefiltrowany, bo na wszystkim co pływa po wierzchni lubi pojawiać się pleśń.
Ale ta pleśń zwykle pojawia się przed, a nie po fermentacji. Pleśń potrzebuje powietrza, więc nie powinna się rozwijać w zamkniętym fermentorze.
Więc... może masz coś nieszczelne, albo fermentor jest za duży, lub nie mogłeś się powstrzymać i wietrzyłeś
?
W czym fermentowałeś?
Te białe plamki wyglądają na ogniska pleśni. Nie jest ich dużo, więc myślę że można to spokojnie uratować.
Najlepiej byłoby ściągnąć spod tej warstwy cydr do jakiegoś mniejszego naczynia (a miarę możliwości "pod korek") i refermentować z dodatkiem niewielkiej ilości cukru (np. 10g/L). Taka refermentacja da dwie rzeczy: wypełni nowy fermentor CO2 oraz rozłoży ewentualne mykotoksyny, które zdążyła wyprodukować pleśń.
Jak nie masz mniejszego gąsiora, to pozbieraj te plamki łyżeczką, dodaj trochę cukru, zamieszaj wszystko, żeby fusy się zanurzyły - i jak tylko zakończy się ta refermentacja, bierz się za butelkowanie.
Czemu się stało to co się stało:
Czy przefiltrowałeś sobie sok po wyciskaniu sokowirówką, czy fermentowałeś z czapą/pianą ?
Lepiej fermentować przefiltrowany, bo na wszystkim co pływa po wierzchni lubi pojawiać się pleśń.
Ale ta pleśń zwykle pojawia się przed, a nie po fermentacji. Pleśń potrzebuje powietrza, więc nie powinna się rozwijać w zamkniętym fermentorze.
Więc... może masz coś nieszczelne, albo fermentor jest za duży, lub nie mogłeś się powstrzymać i wietrzyłeś
? W czym fermentowałeś?