2018-10-27 07:39 AM
Masz na myśli Saccharomyces Bayanus? Na te mówi się "szampańskie", ze względu na to że mają większą odporność na alkohol i są ponoć wykorzystywane jako drożdże finiszujące, tzn. do refermentacji mocno gazowanych trunków - bo można na nich polegać że się nie poddadzą w trakcie i dojadą do końca. Dobrze sprawdzają się również w przypadku restartowania kłopotliwej fermentacji. Ale spotkałem się kilkakrotnie ze stwierdzeniem, że dają bardziej „neutralny” efekt smakowy, co odebrałem jako zarzut pod ich adresem, więc ja używam Saccharomyces Cerevisiae. Gozdawa nie podaje wiele informacji. Nie wiem na ile "G1" jest tutaj oficjalną nazwą.