Chciałem się podzielić takim doświadczeniem początkującego, które mnie trochę zaskoczyło przy butelkowaniu. Swoje ubiegłoroczne cydry zdecydowałem się częściowo kapslować, częściowo korkować - takie butelki posiadałem. Z kapslowaniem nie było prawie żadnych problemów - jedna butelka z partii, która wyszła najmocniej gazowana, wybuchła jakiś miesiąc po zamknięciu. Natomiast z korkowaniem... miałem korki dwóch producentów i różne butelki po winach. Ewidentnie niektóre typy butelek miały minimalnie węższą szyjkę i wciśnięcie korka do samego końca sprawiało sporo trudności (używałem korkownicy dwuramiennej). Butelki po zamknięciu leżały i mniej więcej po miesiącu na większości korków pojawiły się malutkie kropelki wyciśniętego cydru. Po pół roku wygląda to jak na zdjęciu w załączniku i dotyczy zarówno cydrów z dodatkiem cukru przed zabutelkowaniem, jak i tych mniej gazowanych. Drugim problemem okazało się otwieranie tych butelek - korki siedzą w nich tak mocno że dopiero gdy znalazłem odpowiedni korkociąg z dźwignią jestem je w stanie w miarę sprawnie, bez kompromitacji, otwierać.
Podsumowując, z jednej strony korki okazały się nie do końca szczelne, a z drugiej siedzą w tych butelkach tak mocno że trudno je wyciągnąć. Kapsle okazały się zdecydowanie wygodniejsze - nie sądziłem że z samym korkowaniem mogą być jakiekolwiek problemy. Może macie jakieś wskazówki w temacie obsługi czy wyboru korków?
2025-07-20 06:20 PM (Ten post był ostatnio modyfikowany: 2025-07-20 06:21 PM przez adrian26.)
Raz tak zakorkowałem wino i otwierając po prostu wkręcałem odrobinę korkociągu i odrywałem korek na raty… niestety ale były to korki słabej jakości (popularnej firmy dostępnej w marketach), też jak Twoje minimalnie za duże. Też gdzieś na jakimś forum winiarskim czytałem że to nie taki rzadki problem dla nowicjuszy.
Swoją drogą, dodawałeś coś cukru do nagazowania partii którą korkowałeś? Jeśli tak, to w jakiej dawce i jakie masz butelki? Zwykłe po winach nie nadają się i stąd być może przeciekanie, ale też ryzyko że nie wytrzymają ciśnienia.
Dzięki za info.
Ja jednak kapsluję - bo szybciej, bo łatwiej i dobrą kapslownicą szybciutko idzie.
Jak zwykle w kapslowaniu też jest ALE
Otóż, stare kapsle mogą nie trzymać ciśnienia - ja się natknąłem na partię, która musiała być dobrze nagazowana - szykowałem się na granaty - i okazało się, że cukru mało lub niema bo przejedzony, a gazu nie było wcale...
Kapsle warto jednak w miarę na bieżąco, żeby uszczelka nie była zbyt stara.
Korki rzeczywiście były z tych tańszych - głównie marka Ruhhy, trochę lepiej się sprawdziły korki marki Bimberek (wszystko z Allegro) bo się mniej rwały tak jak opisujesz, ale problem przeciekania wystąpił w przypadku obu.
Tak, w większości dodawałem cukier - jakieś 5g na 0.75l, a butelki to pełen przekrój tego co miałem zebrane z butelek po winach. Nie wystąpiły inne problemy niż to przeciekanie (żadna z ponad 50 sztuk nie wybuchła), gaz nie uciekł całkiem, ale jest go albo więcej albo mniej zależnie od egzemplarza.
Swoją drogą zauważyłem że korki do szampana w kształcie grzybka mają na dole warstwę z innego korka niż reszta (jakoś są klejone?) - zgaduję że to jest cecha konstrukcyjna, która obok kształtu pozwala im dobrze utrzymać wysokie ciśnienie.
Chyba będę starał się bardziej w stronę kapslowania pójść, bo z tym nie było problemów. Dziękuję szo za uwagę o "świeżości" kapsli. Największą zaletą korkowania dla mnie było to że pojemność 0.75 mi bardzo pasowała do konsumpcji "we dwoje" :-) Może porwę się jeszcze na większe kapsle i butelki 0.75 do nich.
Korki do szampana są robione z mielonego korka z dodatkiem kleju. Mają też kształt inaczej rozkładający siły wypychające korek.
Moje rozwiązanie - w 100% bezpieczne - to kupić ładne butelki z mineralną gazowaną, opróżnić (przy różnych okazjach) i napełnić cydrem. Doskonale wytrzymuje ciśnienie i nawet przedawkowanie cukru nie stwarza zagrożenia dla życia. Do tego ładna naklejka wydrukowana na drukarce i jest git.
We Francji do cydru używane są korki aglomerowane, 45x27mm. Ciut większe niż do wina, ale mniejsze niż do szamapana. Nie ma problemu z otwieraniem. Wszystkie francuskie cydry są korkowane.
To że korek z aglomeratu się poci, zwłaszcza w leżącej butelce z cydrem pod ciśnieniem to chyba normalne. Wystarczy trzymać butelki w pionie.
Ja też stawiam na kapsle - 29 mm. Czasem po zabutelkowaniu zamglonego cydru na dnie pojawia się osad nie tylko z drożdży ale i z pektyn.
Łatwo można się go pozbyć degorżując.
Z kapslami z dobrą uszczelką problemu z przeciekaniem nie ma, ale odradzam zakup kolorowych, tylko golasy. Jakość farby jest bardzo słaba a kapsle pakowane są luzem w woreczki strunowe. Wytrząsanie i tarcie w transporcie zdziera farbę i na powierzchni uszczelki pełno jest drobinek farby. Co ciekawe nie da się jej tak łatwo zmyć pod bieżącą wodą, cholera przywiera tak dobrze, że dopiero szczotkowanie w wodzie z płynem do naczyń i płukanie ją usuwa, ale mycie każdego kapsla i oglądanie go pod lupą to już chyba za wiele. Perfekcjonizm to straszna choroba.
