Biały nalot na cydrze

[mateuszb23]

Witajcie,
robiłem swój pierwszy cydr, stał mniej więcej 4 tygodnie. Fermentacja nie była zbyt burzliwa, wręcz bardzo słaba delikatna. Chciałem dzisiaj go zlać znad osadu, ale po otwarciu zobaczyłem na nim białe plamki. Pomiar cukromierzem wykazał O, a próba smaku - kwaśny i taki dziwny, lekko jakby nadgniły smak. Osad ten nie wygląda na pleśń.
Co to może być? Czy cydr jest już zepsuty?
Pozdrawiam,
Mateusz

[Bartek]

To są drożdże kożuchujące, które typowo powstają jak cydr był narażony na kontakt z powietrzem; nieszczelne wiadro lub często otwierane. One psują smak powodując że staje się lekko kwaśny lub zwietrzały. Nie naprawisz już tego cydru - nawet po zabutelkowaniu w butelkach pojawi się z czasem biały nalot; chyba że zapasteryzujesz.

[mateuszb23]

Bardzo dziękuję za odpowiedź!