Pektoenzym kiedy dodawać?

[radoL]

Witam wszystkich. Jest to moje pierwsze zaznaczenie swojej obecności na tym forum, ale już jakiś czas traktuje je jako baza nieocenionej wiedzy praktycznej innych cydrowników.

Odkopię temat ponieważ idealnie pasuje do mojego zagadnienia/pytania.

Z reguły moje wykorzystanie pektoenzymu polegało na dodaniu do soku NFC (moje cydry robię na NFC pasteryzowanym) pektoenzymu i po kilkunastu godzinach dodawałem matkę drożdżową. Pożywki unikam. Po burzliwej fermentacji w fermentorze zlewam znad osadu do szkła i tak przeprowadzam fermentację cichą.

Czy pektoenzym lepiej dodać:
a) na początku do świeżo przelanego soku do fermentora
b) po burzliwej fermentacji i zlaniu znad osadu
c) przed butelkowaniem

d) w każdym z etapów dzieląc pektoenzym na porcje

Ciekaw jestem waszych doświadczeń i spostrzerzeń.