2021-04-13 12:21 PM
Im wcześniej dodasz pektoenzym tym lepiej. Raz, że będzie miał więcej czasu żeby podziałać, poza tym efektywniej działa jak nie ma jeszcze alkoholu. Enzymy się nie zużywają, więc jedna aplikacja, do soku przed fermentacją, jest wystarczająca. Dodatkowo, ponieważ przeważnie dodaniu pektoenzymu towarzyszy zrzucenie osadu na dno (po kilku/nastu godzinach), warto od razu wtedy zlać taki oczyszczony sok.