2025-02-06 03:14 PM
Trudno powiedzieć. "Brett" może powstawać na bazie rozkładu polifenoli, może być produkowany przez dzikie szczepy drożdży, może być efektem działania FJM.. Ja nie miałem wiele brettowych doświadczeń - aż do tego sezonu, kiedy niespodziewanie kilka damek dostało tej przypadłości. Ale tutaj domyślam się przyczyny: to były jednoodmianówki z gorzko-słodkich cydrowych odmian - bardzo mało kwasu, pH powyżej 4.0.