2025-11-12 02:22 PM
Mam zapas francuskiego enzymu Klerjus:
2023 07 01 triptyque KLERCIDRE-KLERJUS GB.pdf (Rozmiar: 581,04 KB / Pobrań: 3)
0191171_ft_001_9de4ecbbc68b080c01d9ae1.pdf (Rozmiar: 50,32 KB / Pobrań: 3)
Mogę podesłać na próbę, po kosztach wysyłki.
Jeśli chodzi o fermentację w pełni sklarowanego soku, to racja co piszesz, ale to jest problem w przypadku jak w nastawie masz bardzo dużo drożdży i na dnie tworzy się gruba warstwa. Zauważ, że w tradycyjnej francuskiej metodzie, fermentujesz właśnie idealnie sklarowany sok - tylko, że w tym przypadku ilość drożdży jest nieporównywalnie mniejsza (rzędu 10^6 / 1 mL, w porównaniu z np. 10^8 / 1 mL co jest typowe w "normalnych" fermentacjach) - i osad na dnie tworzy się minimalny, rzędu np. 1 mm.
2023 07 01 triptyque KLERCIDRE-KLERJUS GB.pdf (Rozmiar: 581,04 KB / Pobrań: 3)
0191171_ft_001_9de4ecbbc68b080c01d9ae1.pdf (Rozmiar: 50,32 KB / Pobrań: 3)
Mogę podesłać na próbę, po kosztach wysyłki.
Jeśli chodzi o fermentację w pełni sklarowanego soku, to racja co piszesz, ale to jest problem w przypadku jak w nastawie masz bardzo dużo drożdży i na dnie tworzy się gruba warstwa. Zauważ, że w tradycyjnej francuskiej metodzie, fermentujesz właśnie idealnie sklarowany sok - tylko, że w tym przypadku ilość drożdży jest nieporównywalnie mniejsza (rzędu 10^6 / 1 mL, w porównaniu z np. 10^8 / 1 mL co jest typowe w "normalnych" fermentacjach) - i osad na dnie tworzy się minimalny, rzędu np. 1 mm.