2018-10-09 06:20 PM
Nie zdarzyło mi się, żeby pomimo kilkumiesięcznego nieraz klarowania, z dodatkiem 50ppm SO2, był jakiś problem z re-fermentacją.
Zwróć uwagę, że siarkowanie pełni inną rolę przed, a inną po fermentacji. Przed fermentacją SO2 ma za zadanie przeciwdziałać rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów, dawka jest zmienna, zależna od pH. Po fermentacji głównym celem jest przeciwdziałanie utlenianiu, i tutaj pojawia się zwykle stała dawka 50ppm.
Zwróć uwagę, że siarkowanie pełni inną rolę przed, a inną po fermentacji. Przed fermentacją SO2 ma za zadanie przeciwdziałać rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów, dawka jest zmienna, zależna od pH. Po fermentacji głównym celem jest przeciwdziałanie utlenianiu, i tutaj pojawia się zwykle stała dawka 50ppm.