2020-10-27 05:40 PM
Spokojnie. Jesteś już po redukcji pierwszego osadu i teraz pozostaje tylko czekać.... do wiosny. Jeśli ten pomiar d=1,018 jest z chwili zlewania znad osadu to masz tam jeszcze jakieś 36,5 gramów cukrów w litrze. Przy przechowywaniu w temperaturze 15 oC jeszcze odfermentuje niżej, sklaruje się i wtedy zobaczysz jak smakuje naprawdę i jak dalej chcesz z nim podziałać. Możesz jeszcze za jakiś miesiąc jeśli pojawi się dużo osadu zredukować raz jeszcze, zlewając bez napowietrzania. Nawet jeśli nie siarkowałeś soku jeśli umyłeś owoce, kroiłeś i usuwałeś nadpsute fragmenty, fermentowałeś klarowny sok i teraz trzymasz "pod korek", byłbym spokojny, że nic złego się nie przydarzy.