2021-05-19 03:34 PM
L71B faktycznie pomagają zmniejszyć kwasowość. Np. tutaj: https://projektcydr.pl/blog/?p=3386 było to 16%. Co ciekawe, nie są to jedyne drożdże, które mają takie działanie, ale akurat L71B są pod tym względem bardzo powtarzalne i mają tę cechę zapisaną w karcie katalogowej. Podobno redukcja może sięgnąć nawet 30%. W przypadku cydrów z jabłek deserowych, które siłą rzeczy mają nieco za dużo kwasu, delikatna redukcja zawsze jest korzystna. Chociaż w moich (całkowicie subiektywnych) testach, cydr na L71B wcale nie wypadł najlepiej.