pierwsza próba

[Tom]

Witam na forum
Lektura strony projekt cydr przekonała mnie do podjęcia próby zrobienia własnego cydru.
19.10.2017 nastawiłem pierwszą testową partię cydru na soku Royal Apple.
10 litrów soku, drożdże lv1116 i pożywka proferm plus
sok miał ph 3.2-3.3 mierzone papierkiem i blg ok. 11, sok dosłodzilem cukrem do ok. 13,5 blg
Uwodnione  drożdże zadałem o 17.30 i następnego dnia rano już pracowały na całego . Temperatura w pomieszczeniu 20 stopni.
Aktualnie, po niecałych 3 tygodniach aktywność wyraźnie spadła i szykuję się do zlania cydru znad osadu na cichą fermentację w damach.
Z rurki czuć cały czas bardzo przyjemny owocowy zapach z lekką domieszką drożdży.
CDN ...

09.11.2017
Po 3 tygodniach, drożdże przefermentowały cukier, blg=0.
Cydr zlany do dam na cichą fermentację. Strata ok. 0.5l / 10l uzupełniona takim samym sokiem.
Smak bardzo wytrawny, owocowy, lekko wyczuwalne drożdże, zarówno w smaku jak i zapachu. Jeśli ktoś byłby zdesperowany, to tak naprawdę dałoby się go pić już w tym momencie, ale cierpliwie poczekam.

[Bartek]

Jak tam, wytrwałeś i czekasz dalej jak trochę dojrzeje, czy może już degustowałeś?

Jak wrażenia?

[Tom]

Dalej czekam , cydr stoi w damach, nie bardzo ma chęć się klarować i tak sobie myślę, że dam mu jeszcze ze 3-4 tygodnie i zabutelkuję.
W międzyczasie zlałem na cichą fermentację drugi rzut i chyba nastawię trzecią kolejkę, tak żeby na wiosnę i lato mieć gotowy zapas