Początek poważniejszej zabawy w cydr

[Bartek]

O odmianach było tutaj: https://projektcydr.pl/podrecznik/jablka-na-cydr

"Dobre cydry zrobisz z odmian Cesarz Wilhelm, Glogierówka, Jonathan, Koksa Pomarańczowa, Kronselska, Pepina Ribstona oraz Starking. Wiele cydrów rzemieślniczych bazuje właśnie na tych odmianach."

Z Renetami trzeba ostrożnie, bo pomimo wspólnej nazwy poszczególne pod-gatunki (?) bardzo się od siebie różnią, szczególnie pod względem zawartości kwasu. Np. te najpopularniejsze (przynajmniej w Krakowie) czyli "szare" renety są zdecydowanie zbyt kwaśne. Dobre są: Landsberska, Kulona, Baumana, Kaselska, Muszkatowa, Strauwalda - ale te trudno obecnie zdobyć.