2021-10-02 07:17 PM
Enzym pektynolityczny powinien dać radę tej pulpie, jeśli miałbym możliwość schłodzenia soku w lodówce na czas klarowania, zrezygnowałbym z pirosiarczynu, chyba że zależy Ci na efekcie przeciwutleniającym pirosiarczynu, ponadto gdy będziesz fermentował w 5-8 deg zapewne drożdże zareagują na taki stres produkcją H2S, a pirosiarczyn będzie dodatkowyn źródłem siarki.