2021-11-02 04:52 PM
Zasadniczy etap fermentacji burzliwej możesz prowadzić w wiaderku, ale dofermentowanie w nim cydru jest już ryzykowne. IMO dodałeś znaczną ilość azotu w postaci DAP'u (przy cydrach zrezygnuj z pożywki DAP) co w połączeniu z poduszką gazową nad cydrem pozwoliło na rozwój fermentacji mlekowej tak identyfikuję ten biały nalot na powierzchni cydru. Jeśli nie wyczuwasz lotnej kwasowości/acetonu, jeszcze nie wszystko stracone. Zlej znad osadu "pod korek" do gąsiorka i zaczekaj dwa miesiące aż cydr sklaruje się i dojrzeje do butelkowania.