2019-07-22 01:52 PM
Piro działa tak, że osłabia wszystkie mikroorganizmy, ale ponieważ drożdże szczęśliwie są mniej wrażliwe niż np. pleśnie czy bakterie, to w sumie szala przechyla się na korzyść drożdży, które mają łatwiej żeby zdominować taki nastaw. Tylko jeśli się chce się w ten sposób pomóc dzikim drożdżom, to zwykle nie używa się pełnej dawki SO2, tylko połowę. Pełną dawkę daje się wtedy jak chcesz całkowicie zagłuszyć "naturalną" mikroflorę. Więc po takiej kuracji najprawdopodobniej fermentacja pojedzie dalej już na tych szlachetnych drożdżach, które dodałeś. I spoko, będzie dobrze.
Wiadra są kłopotliwe, mają strasznie długą szczelinę która potencjalnie może być źródłem nieszczelności, i też bardzo dużą powierzchnię którą każdorazowo otwierasz jak chcesz zaglądnąć do środka. Ludzie często owijają sobie brzeg takich wiader folią, lub zalepiają czymś - mąką z wodą, nutellą, co tam komu zbywa.
Dopóki fermentacja nie ruszy na dobre, możesz otwierać. Drożdże do rozmnożenia potrzebują powietrza, stąd też są nawet zalecenia żeby rurkę założyć dopiero jak zacznie się faza burzliwa (choć ja sam zwykle zakładam od razu). Więc dosyp teraz tego cukru (ostrożnie, może się zapienić!), upewnij się że fermentacja rusza, a potem już zamknij i zapomnij na miesiąc.
Wiadra są kłopotliwe, mają strasznie długą szczelinę która potencjalnie może być źródłem nieszczelności, i też bardzo dużą powierzchnię którą każdorazowo otwierasz jak chcesz zaglądnąć do środka. Ludzie często owijają sobie brzeg takich wiader folią, lub zalepiają czymś - mąką z wodą, nutellą, co tam komu zbywa.
Dopóki fermentacja nie ruszy na dobre, możesz otwierać. Drożdże do rozmnożenia potrzebują powietrza, stąd też są nawet zalecenia żeby rurkę założyć dopiero jak zacznie się faza burzliwa (choć ja sam zwykle zakładam od razu). Więc dosyp teraz tego cukru (ostrożnie, może się zapienić!), upewnij się że fermentacja rusza, a potem już zamknij i zapomnij na miesiąc.
dziś siedzą cicho...