Maksymalne dawki SO₂ dla świeżo wyciśniętego soku:

Warto wiedzieć, że autor tej tabelki wielokrotnie podkreślał, że poziom tych dawek został ustalony doświadczalnie, na podstawie eksperymentów z jabłkami zbieranymi z ziemi – nie czystymi, czy zrywanymi z drzewa. Stad są to dawki maksymalne. Więcej szczegółów we wpisie pod tym linkiem.