Dębowa beczka

Nastawiłem cydr w dębowej beczce! Ciekawe co z tego będzie 🙂

W sumie to jeszcze do niedawna uważałem beczki za pewną zaszłość historyczną, a to że wciąż są w użyciu tłumaczyłem chęcią pozostawania w zgodzie z tradycją, lub w najlepszym razie chęcią nadania trunkom dodatkowego dębowego posmaku. Ale ostatnio poczytałem sobie trochę więcej o beczkach i wygląda na to, że zdecydowanie nie doceniałem ich potencjału. Wpływ beczek na charakter przechowywanego w nich trunku jest dużo bardziej złożony niż przypuszczałem!

Czytaj dalej

Drożdże do cydru, 2021

Nareszcie! Niniejszym mam przyjemność zaprezentować podsumowanie tegorocznego testu drożdży do cydru. Testu jak do tej pory największego i o tyle szczególnego, że tym razem oceną próbek zajął się profesjonalny panel degustacyjny, w skład którego weszli doświadczeni sędziowie, wspierający zza kulis różne cydrowe wydarzenia, w tym m.in. najpopularniejszy w Polsce konkurs cydrów domowych: Pomona.

Prezentacja wyników miaÅ‚a swojÄ… oficjalnÄ… premierÄ™ 23. października na III Konferencji Producentów Cydrów RzemieÅ›lniczych w Poznaniu, organizowej przez Przemka Iwanka. Bardzo fajne wydarzenie – polecam na przyszÅ‚ość również tym, którzy produkcjÄ… cydrów nie zajmujÄ… siÄ™ (jeszcze) profesjonalnie.

Teraz już na spokojnie, wyniki testu wraz z wnioskami, refleksjami i subiektywnym komentarzem 🙂

Czytaj dalej

Wysładzanie w CO2

Od sÅ‚owa do czynu: pisaÅ‚em w poprzednim wpisie, że chciaÅ‚em sprawdzić co siÄ™ stanie, jeÅ›li potrzymam jabÅ‚ka dwa tygodnie w dwutlenku wÄ™gla, przy podwyższonej temperaturze – pora na krótkÄ… relacjÄ™, bo efekty okazaÅ‚y siÄ™ na prawdÄ™ zaskakujÄ…ce!

Czytaj dalej