Nareszcie sezon wakacyjny! Trochę odetchnąłem i nabrałem energii, żeby podziałać w tematach, które od dawna mi zalegały 🙂
Przede wszystkim odświeżyłem Podręcznik Cydrownika – poprawiłem nawigację, poskracałem rozdziały, dodałem też kilka nowych. Byłbym wdzięczny za informację zwrotną – czy w takiej formie jest przydatny, jak by go ulepszyć, co poprawić, etc.
Chodzi mi też po głowie zrobienie przeglądu polskich cydrów rzemieślniczych…
Czytaj dalejCzy wszystkie cydry są takie same? Czym różni się cydr angielski od francuskiego? Co to takiego jest tradycyjny cydr? W tym wpisie mierzę się m.in. z tymi pytaniami oraz staram się usystematyzować cydrową nomenklaturę.
Czytaj dalejPoczątek lata to taki fajny okres, kiedy rozpoczęte w poprzednim sezonie eksperymenty dobiegają końca, cydry dojrzewają – więc można wreszcie zabrać się za degustowanie i wyciąganie wniosków.
Pora na ocenę efektów fermentacji jabłkowo mlekowej. Tym razem, po raz pierwszy, część eksperymentów z FJM przeprowadziłem na bogatym w polifenole cydrze.
Czytaj dalej