Wakacje, wakacje i po wakacjach! Z jednej strony trochÄ™ szkoda, ale z drugiej – wielkimi krokami zbliża siÄ™ kolejny sezon cydrowniczy 🙂 Najwyższy czas zaplanować nowe eksperymenty! Mam kilka fajnych pomysłów, zaczerpniÄ™tych z mÄ…drych książek – zapowiada siÄ™ ciekawie.
Czytaj dalejAngielskie jabłka na cydr
Im dÅ‚użej czytam o odmianach cydrowych, tym bardziej jestem pod wrażeniem ich iloÅ›ci i różnorodnoÅ›ci. I ciÄ…gle znajdujÄ™ nowe, które chciaÅ‚bym mieć… WÅ‚aÅ›nie, po ponownym przestudiowaniu pomologii z angielskimi odmianami, zÅ‚ożyÅ‚em zamówienie na 5 kolejnych… Przewidywany termin dostawy: luty 2022 – to siÄ™ nazywa planowanie z wyprzedzeniem!
Wychodzi na to, że – jeÅ›li wszystko pójdzie po mojej myÅ›li – w przyszÅ‚ym sezonie bÄ™dÄ™ miaÅ‚ już 27 cydrowych jabÅ‚onek – 14 francuskich i 13 angielskich. SzaleÅ„stwo 🙂
O francuskich odmianach pisałem niedawno. Teraz czas na podobne zestawienie dla odmian angielskich. Zestawienie oczywiście subiektywne, bo ukierunkowane na te odmiany, które ostatecznie wybrałem na własne potrzeby. Ale że wybierałem długo i z głową, myślę że udało mi się tutaj zebrać crème de la crème angielskich odmian cydrowych 🙂
Czytaj dalejDrożdże, podejście trzecie
Wybór drożdży ma kolosalny wpÅ‚yw na cydr. Poprzednie testy dobitnie pokazaÅ‚y, że cydry zrobione na bazie różnych szczepów potrafiÄ… skrajnie różnić siÄ™ od siebie. PotwierdziÅ‚y, że szereg drożdży, które cieszÄ… siÄ™ dobrÄ… opiniÄ… jeÅ›li chodzi o zastosowanie do cydru, faktycznie “trzyma poziom”. Jak również nie pozostawiÅ‚y wÄ…tpliwoÅ›ci, że kilka produktów reklamowanych jako “drożdże do cydru”, zasadniczo do cydru siÄ™ nie nadaje. W odróżnieniu od “drożdży do piwa”, które nieoczekiwanie daÅ‚y caÅ‚kiem fajne rezultaty.
Od czasu poprzedniego zestawienia, na rynku pojawiło się kilka nowych cydrowych szczepów, które chciałbym wypróbować. Poza tym, chciałbym przyjrzeć się dokładniej tematowi drożdży piwnych. Także niniejszym inauguruję nowy test drożdży!
Ważną zmianą w stosunku do poprzednich testów jest to, że tym razem oceną próbek zajmie się profesjonalny panel degustacyjny. W skład panelu wejdą doświadczeni sędziowie, którzy wspierają zza kulis różne cydrowe wydarzenia, w tym m.in. najpopularniejszy w Polsce konkurs cydrów domowych: Pomona. Bardzo mnie ciekawi na ile nasze opinie będę zbieżne 😉 Nie mogę się doczekać wyników!
Czytaj dalej