Czy wszystkie cydry są takie same? Czym różni się cydr angielski od francuskiego? Co to takiego jest tradycyjny cydr? W tym wpisie mierzę się m.in. z tymi pytaniami oraz staram się usystematyzować cydrową nomenklaturę.
Czytaj dalejPoczątek lata to taki fajny okres, kiedy rozpoczęte w poprzednim sezonie eksperymenty dobiegają końca, cydry dojrzewają – więc można wreszcie zabrać się za degustowanie i wyciąganie wniosków.
Pora na ocenę efektów fermentacji jabłkowo mlekowej. Tym razem, po raz pierwszy, część eksperymentów z FJM przeprowadziłem na bogatym w polifenole cydrze.
Czytaj dalejAle mi wyszedł dobry cydr! Szkoda, że jest go tak mało…
Czytaj dalej