Robiłem niedawno kilka jednoodmianowych cydrów z ogólnodostępnych odmian deserowych. Zaciekawiły mnie kolory wyciśniętych soków – trafiło mi się całe spektrum barw: od blado-słomkowych aż po ciemno-brązowe. Czy na podstawie koloru soku można stwierdzić jaki kolor będzie miał cydr?

Czas leci i ani się obejrzałem a minęło ponad 2 lata odkąd nastawiłem cydr w dębowej beczce… Początki opisywałem tutaj.

Czy cydr coś na tym zyskał? Tak. Czy robienie cydru w beczce jest warte tego całego zachodu? Eksperyment pozostawił mnie z mieszanymi uczuciami… Jest trochę argumentów przemawiających za używaniem dębowej beczki do cydru, ale też mam szereg zastrzeżeń.