Francuskie cydrownie

W tym roku wybraliśmy się z rodziną na urlop do Francji, gdzie dużo czasu spędziliśmy na pograniczu Normandii, Bretanii i Kraju Loary, delektując się cydrami oraz odwiedzając lokalnych producentów. Z punktu widzenia kogoś, kto od lat interesuje się cydrem – doświadczenie bezcenne. Znalazłem odpowiedzi na wszystkie nurtujące mnie pytania, brakujące puzzle wskoczyły na właściwe miejsca – wiem już dokładnie jak zrobić wyśmienity cydr i wierzę, że tym razem mi się uda 🙂

Czytaj dalej →

Chłodnia

Eksperymenty z keevingiem, które przeprowadziłem w ubiegłym sezonie, uświadomiły mi jak ważna jest kontrola temperatury. Idealna temperatura to ~10-12C i powinna być utrzymywana nie tylko podczas klarowania soku, ale również w trakcie całej fermentacji.

Czytaj dalej →

Gdzie by tu upchnąć jabłonkę?

Kilka lat temu, kiedy intensywnie sadziłem kolejne cydrowe jabłonie, dość szybko zdałem sobie sprawę, że nie mam wystarczającej ilości stanowisk dla pełnowymiarowych drzew – ilość odmian które chciałem wypróbować zdecydowanie przerastała możliwości mojego ogródka. Przez pewien czas rozważałem kupienie pola i założenie sadu z prawdziwego zdarzenia, ale jako że duch rolniczy w mojej rodzinie jest raczej słaby, ostatecznie stanęło na tym, że muszę się zadowolić tym co mam.

W obliczu braku miejsca zacząłem eksperymentować z różnymi sposobami „dogęszczania”. Założyłem ultra-gęste szpalery, posadziłem żywopłoty z jabłonek, zacząłem formować płaskie korony, przeszczepiałem odmiany na starych drzewach.

Obecnie, po kilku latach, mogę stwierdzić że jestem bardzo zadowolony z efektów! W sumie od momentu kiedy pozornie „skończyło mi się miejsce”, udało mi się upchnąć w ogródku jeszcze bardzo dużo odmian, a i też wiele z tych dodatkowych nasadzeń weszło już w okres owocowania!

Czytaj dalej →