Ale mi wyszedł dobry cydr! Szkoda, że jest go tak mało…

No cóż, czasem już tak jest, że eksperymenty się nie udają. Szkoda, że trafiło akurat na eksperyment z beczkami, bo strasznie się napracowałem przy jego przygotowaniu i liczyłem na ciekawe rezultaty. Trudno, trzeba wyciągnąć wnioski i zaplanować powtórkę w nadchodzącym sezonie.

Chcąc jak najlepiej wykorzystać moje pierwsze konkretniejsze zbiory cydrowych jabłek, postanowiłem pójść na całość i zrobić na ich bazie keeving. Tym samym szybko odkryłem, że keeving z cydrowych odmian stawia przed człowiekiem zupełnie nowe wyzwania … O ile w przypadku odmian deserowych, typowym problemem jest zwykle zbyt mała zawartość pektyn, o tyle cydrowe odmiany zaskoczyły mnie ich totalnym nadmiarem!